Reţetă; Oală de pește din Marea Mediterană; - Ghid - Gătit

Ingrediente pentru 4 persoane):

100 g ceapă
1-2 căței de usturoi
pentru prăjire: 2 linguri de ulei de măsline rafinat
500 g roșii proaspete
alternativ: 1 cutie mare de roșii
sare
piper
maghiran
rozmarin
600-800 g file de pește de mare amestecat (pește alb și pește gras) de ex. Somon, saithe sau cod
1 lămâie
100 g brânză de oaie
120 g măsline fără sâmburi
busuioc proaspăt

Curățați ceapa și usturoiul. Decupați ceapa, tăiați mărunt sau presați usturoiul (omiteți ceapa și usturoiul pentru gastrită). Spălați și tăiați roșiile în cuburi.

Se călește ceapa și usturoiul în 1 lingură de ulei, se adaugă roșiile și se fierbe la foc mic până se îngroașă sucul. Se amestecă ocazional. Se condimentează cu ierburile uscate, sarea și piperul.

Stropiți fileul de pește cu suc de lămâie și frecați puțin ulei de măsline. Tăiați în bucăți de aproximativ 2 cm și adăugați la amestecul de roșii fierbinte. Se taie brânza de oaie și se presară peste ea. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ zece minute.

Tăiați măslinele în inele. Spălați busuiocul, puneți câteva frunze frumoase deoparte, tăiați restul. Adăugați măslinele și busuiocul în sosul de pește și decorați vasul cu câteva frunze de busuioc de servit.

O porție mică de cartofi sau orez sunt potrivite ca garnitură.

Acest fel de mâncare este bogat în proteine ușor digerabile, de înaltă calitate, iod și acizi grași omega-3 nesaturați. La aceasta se adaugă valorosul acid oleic din ulei de măsline și legume bogate în vitamine și minerale. Cantitatea de carbohidrați este relativ mică.

Valori nutriționale (pe porție):
388 kcal, 44,4 g proteine, 20,3 g grăsimi, 5,2 g carbohidrați, 2,6 g fibre

Recomandat pentru:

Obezitatea
artroză
tensiune arterială crescută
Diabet
Ficat gras
Tulburări ale metabolismului lipidic
Insuficienta cardiaca
Boala parodontală
Sindromul intestinului iritabil (cu excepția cepei și usturoiului)
reumatism
Subponderalitate
Simptomele menopauzei