Refuz să distrug orice altă valoare în; mâncare »Les Echos
Confruntat cu inflația materiilor prime utilizate la fabricarea produselor alimentare, Serge Papin, ca și ceilalți șefi ai distribuției în masă, intenționează să conțină creșteri de preț. Dar, în același timp, Système U lucrează la un proiect ambițios care urmărește să facă aproximativ 5.000 de referințe de produse alimentare cu produse „sănătoase” ale mărcii U. Explicații.
La sfârșitul lunii, va trebui să semnați acorduri cu furnizorii dvs. cu privire la prețurile din 2011. Având în vedere presiunea inflaționistă, la ce nivel intenționați să conțineți creșterile? ?
La începutul negocierilor, creșterile medii ale prețurilor prezentate de furnizorii noștri erau între 5,5 și 6%. În cele din urmă, când am semnat contractele-cadru la sfârșitul lunii februarie, așa cum ne impune legea, inflația va fi cel puțin înjumătățită. La fel ca Leclerc și celelalte mărci mari, prin urmare, nu vom fi foarte departe de 2%. Dar nu suntem imuni la creșteri suplimentare în lunile următoare. Stăm pe o oală sub presiune! Luați cafeaua: producătorii ne depășesc deja o a patra creștere de la începutul anului, în timp ce prima încă nu se reflectă în prețuri. Există un efect de întârziere, iar magazinele vor trebui să investească în marjă ceea ce au câștigat în 2010 într-un context deflaționist.
Cu excepția presiunii inflaționiste, produsele alimentare sunt sortite să cadă? ?
Prețul rămâne o valoare importantă și nu ar trebui să existe abateri semnificative față de concurenții noștri mai agresivi. Dar refuz să distrug mai multă valoare în mâncare. Nu este posibil din cauza situației economice, nu este de dorit pe termen lung. Este normal ca alimentele să servească drept variabilă de ajustare în bugetul gospodăriei atunci când putem avea produse pe farfurii pentru a trăi mai bine? Vreau să promovez mâncarea bună.