Relatii cu publicul; vezi greutatea în carcasă a mieilor
- Agricultură
- Alimente
- Rural
- Cercetare și inovare
- Siguranța alimentară
- Culturi
- Reproducerea
- Mediu inconjurator
- Informații și resurse
- Organizații, consilii și comisii
Sa ni se alature
Preziceți greutatea carcasei mieilor
| 434/10 | |
| Ianuarie 2019 | |
| 19-010 | |
| Nou | |
| D. Kennedy | |
Cuprins
- Introducere
- Factori care afectează randamentul carcasei
- Estimarea randamentului în carcasă
- Vânzare de miei pe bază de carcasă
- Concluzii
- Referințe
Introducere
Comercializarea mielului este principala sursă de venit pentru majoritatea fermelor de ovine din Ontario. Este astfel posibil să se maximizeze veniturile din producția de miel. Piețele asociate festivalurilor, contractele forward în cadrul unui lanț valoric sau comercializarea directă către restaurante sau piețele fermierilor sunt toate situații care pot contribui la creșterea veniturilor unei ferme de oi. Cu toate acestea, pentru a profita de aceste oportunități, este important să se poată prevedea când miei vor prezenta grosimea țintă a stratului de grăsime și greutatea carcasei pentru sacrificare. Această fișă informativă descrie factorii care afectează randamentul carcasei, precum și o metodă de colectare a informațiilor pentru a dobândi abilitățile necesare pentru a produce miei care ating greutatea țintă a carcasei. O fișă de date complementară OMAFRA intitulată Predicting Finishing Dates for Lambs descrie metoda care trebuie urmată pentru a evalua stratul de grăsime al mieilor de pe piață.
Factori care afectează randamentul carcasei
Randamentul în carcasă, sau greutatea carcasei în raport cu greutatea vie, este o informație importantă în cazul vânzărilor directe sau a celor realizate printr-un lanț valoric, atunci când producătorii trebuie să comercializeze pe piață miei. În cadrul licitațiilor cu animale vii, cumpărătorii estimează randamentul în carcasă al mieilor din ring atunci când își prezintă prețurile. Mielii percepuți cu un randament mai scăzut în carcasă vor fi oferite la prețuri mai mici. Un miel a cărui greutate nu se încadrează în intervalul țintă, în cazul unei vânzări în cadrul unui lanț valoric, riscă să fie tranzacționat la un preț mai mic sau să lipsească o oportunitate de a maximiza profiturile. Prin urmare, este important ca producătorii să înțeleagă factorii care au un efect asupra randamentului în carcasă.
Gradul de umplere a tractului digestiv - Greutatea tractului digestiv în momentul cântăririi este una dintre cele mai importante cauze ale abaterilor în randamentul carcasei. Procentul de umplere a tractului digestiv variază între 10 și 22% din greutatea corporală înainte de tineri (Litherland, 2010). Alimentele cu un conținut ridicat de umiditate nu vor fi reținute atât de mult timp în tractul digestiv. Durata perioadei tinerețe va avea, de asemenea, un efect asupra gradului de umplere a tractului digestiv. Regula generală din Australia privind efectul vieții tinere asupra randamentului în carcasă este prezentată în Tabelul 1.
Pielea - Lungimea lânii, conținutul de umiditate al acestuia și gunoiul de grajd care rămâne prins în lână (în bucăți) toate au un efect asupra greutății vii și a randamentului în carcasă al animalului. Conform Meat and Livestock Australia, un lână de 7,6 cm (3 in) prea umedă pentru a fi tunsă va reține 0,2 până la 0,5 kg de apă (MLA Live Assessment Yard Book, 2005).
tabelul 1. Efectul duratei tinerilor asupra randamentului în carcasă (%), atribuibil gradului de umplere a tractului digestiv.
| 0-3 | 0% |
| 4-5 | + 1% |
| 6-8 | + 2% |
| 9-12 | + 2 - 3% |
| 13-24 | + 3,5 până la 4,5% |
Sursa: MLA Live Assessment Yard Book, 2005.
Greutatea vie - La majoritatea raselor, randamentul în carcasă crește odată cu greutatea corporală. Cu toate acestea, această creștere este proporțional mai accentuată la greutățile inferioare ale corpului (Hopkins, 1991). Potrivit lui A.J. Litherland (2010), există o creștere medie de 0,27% a randamentului în carcasă pentru fiecare kilogram suplimentar de greutate vie.
masa 2. Corelația dintre randamentul carcasei și indicele de grăsime (date australiene) *
| 1 | 1 până la 5 mm | 43% | 41% |
| 2 | 6-10 mm | 45% | 43% |
| 3 | 11 la 15 mm | 47% | 45% |
| 4 | 16 la 20 mm | 49% | 47% |
| 5 | 21+ mm | 51% | 49% |
Sursa: MLA Live Assessment Yard Book, 2005.
* Pe bază de miei dintr-o a doua cruce (Border Leicester Merino x Dorset) cu o lungime de lână de aproximativ 2 ”. Miei Border Leicester/Merino și Merino vor avea un randament în carcasă cu 1,5 până la 3% mai mic.
Sexul oilor - Pentru o greutate vie identică, AJ Litherland (2010) a observat un randament în carcasă de 0,13 până la 0,3% mai mare la ovine decât la mieii chatres, dar un randament identic în carcasă pentru aceeași grosime de grăsime la locul de măsurare pe cutia toracică. Potrivit lui D.R. Notter (1991), berbecii erau mai subțiri și prezentau un randament mai scăzut în carcasă decât miei sau oile chatres. J.D. Tatum (1998) a stabilit că greutatea de finisare a miei femele a fost cu 2,5 kg mai mică decât cea a mieilor chatres.