Republica Cehă Kolatschen de Volker Mehl - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta sănătoasă
Kolatschen sunt un desert tipic din Republica Cehă. Bucătarul de vârf Volker Mehl recomandă produse de patiserie tradiționale pentru Campionatul European Culinar Worlds of Food. Cu toate acestea, merele proaspete nu reprezintă o bombă cu calorii. Prin urmare, poate fi servit și ca gustare la o petrecere de fotbal.
Kolatschen
Ingrediente:
Pregătire:
Se dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu zahărul din trestie și se lasă să stea 5 minute.
Adăugați făina și uleiul și lucrați totul într-un aluat fin. Acoperiți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 40 de minute .
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Spălați merele și tăiați-le în pene.
Frecați coaja de lămâie. Intinde sucul peste mere.
Se amestecă quarkul cu pudra de budincă, coaja de lămâie și gemul de prune până se omogenizează.
Frământați din nou energic aluatul pe o suprafață de lucru cu făină. Formați-l într-o rolă și tăiați-l în 12 felii.
Formați fiecare disc într-un cerc, lăsând marginea puțin mai groasă.
Așezați feliile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Puneți o păpușă bună de quark pe colatschen cu o lingură și apoi acoperiți uniform merele într-un cerc.
La final presaram zaharul din trestie peste mere.
Se coace la cuptor la 200 de grade (convecție, 180 de grade) pentru aproximativ 20-25 de minute .
Scoateți Kolatschen din cuptor și glazurați-le ușor cu restul de lapte folosind o perie de patiserie.
Aici puteți găsi mai multe informații despre Volker Mehl.