Rețetă ayurvedică pentru Khichdi Aflați mai multe de la Woman in Life

În terapia holistică Ayurveda, nutriția joacă un rol decisiv. Rețeta noastră Khichdi nu este doar una dintre cele mai populare mâncăruri de orez din India, este potrivită și pentru fiecare tip de Dosha.

pentru

(Publicitate neplătită pentru că sunt denumite mărci)

Pentru a detoxifica corpul, a-l aduce în echilibru și a-l menține - și a se hrăni în funcție de tipul individual Dosha - aceasta este o parte importantă a sistemului medical tradițional indian Ayurveda. Puteți afla mai multe despre acest lucru în articolul nostru despre Ayurveda.

Fără îndoială, alimentația este deosebit de importantă în Ayurveda: vă rog pe dumneavoastră și pe cei dragi cu experiențele gustative incomparabile din bucătăria Ayurveda: cu Khichdi. Preparatul tipic din orez indian este potrivit pentru fiecare tip de Dosha, ușor de gătit - și mai ales, foarte gustos.

Rețeta noastră pentru khichdi ayurvedici

Ingrediente pentru două persoane:

  • 200 g orez
  • 200 g fasole mung decojită
  • 200 g fasole verde
  • 6 linguri de unt clarificat sau ghee
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 2 vârfuri de pudră de curcuma
  • sare
  • 1 ardei iute verde proaspat
  • Rădăcină de ghimbir proaspătă de 6 cm
  • 4 roșii
  • 12 tulpini de coriandru verde

khichdi

Spălați orezul și fasolea mung, înmuiați-o în apă călduță timp de 30 de minute și scurgeți-o. Între timp, curățați și tocați fasolea. Încălziți untul clarificat într-o cratiță mare, încălziți chimenul și semințele de muștar până când semințele de muștar se sparg. Se amestecă orezul, fasolea mung și fasolea verde, se condimentează cu turmeric și sare. Se toarnă apă fierbinte, astfel încât amestecul de orez-fasole să fie bine acoperit. Se lasa sa fiarba o data.

Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, adăugați puțină apă între ele dacă este necesar și adăugați sare. Roșiile tăiate mărunt. Spălați ardeiul iute, tăiați-l pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele pentru căldură mai mică și tocați-le mărunt. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir, clătiți verdele de coriandru cu apă rece și scoateți frunzele.

Pentru a servi, distribuiți pe farfurii adânci, garniți cu rădăcină de ghimbir și coriandru.

Rețeta provine din cartea de bucate „Ayurveda. O călătorie culinară " din fitReisen