Rețetă - Buri daikon - ridiche uriașă și chihlimbar japonez 750g

Mâncare tradițională japoneză de ridiche uriașă și chihlimbar (care poate fi înlocuită cu un alt tip de pește) înăbușită în bulion japonez dulce și sărat și condimentată cu ghimbir proaspăt.

Uşor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

2 linguri de sake
1 lingură de zahăr pudră
5 linguri de sos de soia japonez
2 linguri de mirin
apă folosită pentru spălarea orezului sau apă simplă cu o mână de orez japonez în el
1 pliculeț mic de dashi (cel de pește uscat mic) sau 8g
600g daikon (ridiche uriașă)
o bucată de ghimbir proaspăt (aproximativ 70g)
800ml apă
4 fileuri de chihlimbar (buri) sau alt tip de pește

Pregătirea

Pasul 1:

Curățați bucata de daikon. Tăiați-l în felii groase de 3 cm lățime. Apoi tăiați acești cilindri în 4.
Într-o cratiță sau wok, puneți bucățile de daikon și puțină apă albă pe care le-ați folosit pentru a curăța orezul (sau apă simplă la care adăugați o mână de orez japonez sau, în cel mai rău caz, apă limpede). Este doar pentru a pregăti daikon-ul, păstrându-și albul.
A fierbe. Când fierbe, puneți focul și lăsați să se răcească.
Când este rece, scoateți bucățile de daikon și clătiți-le sub apă rece.