Rețetă Calamari cu piperadă și orez de roșii - Grazia

Calamari în stil sud-vestic cu șuncă vindecată, piper și roșii, servite cu roșii și orez cu ardei Espelette.

Informație practică

• Timp total: 40 min
• Timp de preparare: 15 min
• Timp de gătit: 25 min
• Număr de persoane: 6
• Dificultate: Ușor
• Cost: economic
• Tip:

Ingrediente

• 900 g Calmar mic
• 6 cuișoare de usturoi
• Frunze de dafin 2 buc.
• Crenguță de rozmarin 2 buc.
• 12 turn (uri) de moară de ardei
• 3 cl de ulei de măsline
• 400 g roșie cherry
• 2 ceapă (i) întregi
• Ardei roșu 3 buc.
• Ardei iute verde 2 buc.
• 10 g de sunca uscata
• 350 g orez Basmati
• 52 cl de apă
• 3 cl de ulei de măsline
• 6 vârfuri de sare fină
• 6 turn (uri) de moară de ardei
• 6 vârfuri de ardei Espelette
• Crengă de rozmarin 6

Pregătirea ingredientelor

Îndepărtați capul, cartilajele și pielea de calmar, apoi clătiți-le cu apă foarte rece. Scoateți ciocul din fiecare cap. Scurgeți-le și puneți-le într-un vas cu usturoiul zdrobit, rozmarinul și frunzele de dafin. Condimentați cu puțin piper și ulei de măsline. Apoi rezervați-l la frigider până la utilizare.

---