Rețetă Carpaccio de vițel cu alune - Top Santé

alune

Informație practică

  • Timp total: 20 min
  • Timp de preparare: 15 min
  • Timp de gătit: 5 min
  • Număr de persoane: 4
  • Dificultate: ușoară
  • Cost mediu
  • Tip: Intrare
  • Categorie: Tartare
  • Criterii nutriționale: Calorii reduse, Bogate în fier, Fără gluten, Fără lactoză, Fără ouă,

Ingrediente

  • 500 g nuci de patiserie de vițel
  • 100 g alune
  • 4 linguri. la s. ulei de masline
  • 2 linguri. la s. busuioc tocat mărunt
  • 1/2 lămâie

Pregătirea

  • Sare și piperează carnea. Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la congelator timp de 1 oră.
  • Se rumenesc alunele într-o tigaie antiaderentă, urmărindu-le: nu trebuie să se întunece. Așteptați să se răcească, apoi zdrobiți-le.
  • Scoateți carnea din film, puneți-o pe o scândură și tăiați-o în felii subțiri.
  • Pentru felii și mai subțiri, puneți-le între două foi de folie alimentară și rotiți-le cu un sucitor.
  • Periați patru farfurii cu ulei de măsline folosind o pensulă.
  • Împărțiți feliile de carne pe farfurii. Bateți uleiul de măsline, sucul de lămâie și busuiocul, condimentați cu sare și piper.
  • Presărați-l pe carpaccios, presărați cu alune zdrobite și serviți imediat, foarte proaspăt.