Rețetă Cassoulet de rață ușoară - Top Santé

Informație practică

• Timp total: 60 min
• Timp de preparare: 60 min
• Număr de persoane: 4
• Dificultate: medie
• Cost: economic
• Tipul de gătit: Gătit la foc mic
• Tip: plat
• Criterii nutriționale: Calorii reduse,

Ingrediente

• 4 picioare de rață
• 300 g fasole albă uscată (nucă de cocos)
• 1 ceapa mare
• 4 căței de usturoi
• 1 buchet garni
• 25 g grăsime de rață
• 2 felii de slănină țărănească (160 g)
• Sare
• Ardei proaspăt măcinat
• 1 C. la s. pasta de tomate
• 75 cl bulion de pui
• 50 g pesmet

Pregătirea

• Se toarnă fasolea albă într-un castron mare. Acoperiți-le larg cu apă rece și lăsați-le să se înmoaie între 8 și 12 ore.

• Scurge fasolea. Clătiți-le cu apă rece.

• Curățați ceapa și tăiați-o: tăiați-o de mai multe ori pe lungime (fără tăiere în rădăcină), apoi în grosime.

• Apoi tăiați în lățime pentru a obține zaruri mici.

• Tăiați căței de usturoi în jumătate și îndepărtați pielea, care se desprinde ușor. Îndepărtați germenul care se află în inimă.

• Tăiați cățelele de usturoi în fâșii și tăiați-le în tocături fine.

• Așezați picioarele de rață plate. Îndepărtați excesul de grăsime și piele.

---