Rețetă Ciorbă de ciuperci cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați; MARVINSFITNESSBLOG

Această supă de ciuperci nu este o rețetă de dietă 0-8-15, ci un fel de mâncare extrem de delicios, care are un gust deosebit de bun toamna sau iarna. Deși supa este foarte săracă în calorii și carbohidrați, nu ar trebui să vă bucurați numai de ea în timpul unei diete - pe de altă parte, veți rata o experiență gustativă adevărată. Și ciupercile sunt, de asemenea, foarte sănătoase și pline de vitamine și minerale. Chiar dacă nu a devenit încă extrem de rece aici la Londra în această iarnă, puteți observa totuși cum temperaturile scad încet și iarna se mișcă din ce în ce mai mult. Pentru mine, acesta este momentul pentru vânat, ciuperci și legume delicioase precum varza roșie, conopidă, varză, morcovi, praz și napi. Ciorba de ciuperci este una dintre rețetele mele preferate pentru supe și, după părerea mea, poate fi făcută cu adevărat cremoasă fără cremă sau unt. Mai ales cu unul dintre ingredientele mele preferate absolut: quark cu conținut scăzut de grăsimi! Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un adevărat leac minune și poate fi savurată pură sau în produse de patiserie, deserturi, supe sau diverse feluri de mâncare principale. Conținutul ridicat de proteine și conținutul scăzut de carbohidrați sunt alte avantaje.

Și în această supă de ciuperci, quarcul slab funcționează excelent și conferă supei o consistență cremoasă frumoasă. Datorită quarkului cu conținut scăzut de grăsimi și a celorlalte ingrediente cu conținut scăzut de calorii, un castron din această supă are doar 65 kcal - perfect pentru oricine dorește să-și reducă aportul de calorii sau care urmează în prezent o dietă.

Personal îmi place pătrunjelul într-o ciupercă sau supă de ciuperci. Nu știu dacă acest lucru este încă autentic, dar îmi place gustul proaspăt și picant. Amidonul de porumb ajută, de asemenea, să facă supa puțin mai groasă și mai cremoasă. De asemenea, împiedică rețeta să arate ca ouă amestecate tulbure, gri după adăugarea cașului. Dacă nu doriți să mâncați toată supa imediat, dar doriți să păstrați ceva pentru ziua următoare, ar trebui să adăugați quarkul proaspăt în ziua în care doriți să mâncați supa. În caz contrar, quarkul se separă din nou de lichid pe termen lung și veți obține un bulion neplăcut cu bucăți nedefinibile.

Cu caș regulat cu conținut scăzut de grăsimi, o porție din această rețetă are 65 de calorii. Dacă nu aveți quark în casă, puteți înlocui această cremă fraiche cu conținut scăzut de grăsimi, dar supa va avea în continuare mai multe calorii și mai puține proteine (quarkul are aproximativ 67 kcal la 100 de grame, în timp ce cremă fraiche are aproximativ 160 kcal).

Ciorbă de ciuperci cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați

Ingrediente pentru 2 porții:

300 de ciuperci
1 ceapă
1 linguriță brută de legume
150 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 mana de patrunjel proaspat
1 linguriță amidon de porumb
Un pic de ulei de măsline
Sare piper

Pregătire:

Curățați șalota, spălați bine ciupercile și tocați-le mărunt. Se prăjește șalota timp de 8-10 minute într-o tigaie antiaderentă cu o mică picătură de ulei până când devine translucidă. Apoi adăugați ciupercile tocate și condimentați cu piper. Apoi amestecați amidonul de porumb și prăjiți-l împreună cu șalotii și ciupercile timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Ciupercile se vor micșora foarte repede și vor pierde mult lichid.

Acum adăugați bulionul de legume și amestecați bine. Fierbeți timp de 5 minute și îngroșați supa cu amidon de porumb, dacă este necesar. Apoi puneți totul într-un castron înalt sau într-un mixer și faceți piure fin. La final ar trebui să obțineți o supă care a devenit ușor cremoasă și groasă. Dacă nu doriți să mâncați supa imediat, puteți pune jumătate din ea deoparte, acoperiți-o și păstrați-o la frigider pentru câteva zile.

Acum adăugați quarkul (sau jumătate din el, dacă ați pus o parte din el în frigider pentru depozitare) și pătrunjelul. Apoi încălziți din nou supa ușor (nu aduceți la fierbere) și condimentați cu sare și piper dacă este necesar. Se ornează cu puțin pătrunjel și se servește.

Valori nutriționale pe porție:

Valoare calorică: 65 kcal
Grăsime: 0,4 grame
Glucide: 7,3 grame
-> din care zahăr: 1,7 grame
Fibre alimentare: 1,3 grame
Proteine: 9,4 grame