Rețetă clasică de kefir de fructe - tejghele alăturate
Rețetă clasică de Kefir de fructe
Kefirul de fructe este alcătuit din fermenti și bacterii similare cu cele care alcătuiesc iaurtul. Dacă doriți să aflați mai multe despre băuturile probiotice, vă invit să ne răsfoiți articol despre Kefir și Kombucha.
Iată rețeta pe care am aplicat-o eu însumi pentru producția mea de chefir de fructe. Boabele de kefir de fructe pe care le-am primit fuseseră conservate într-un lichid dulce de către doamna care mi le-a oferit. Pur și simplu le-am clătit cu apă minerală înainte de a le folosi. Nu puneți niciodată apă de la robinet în contact cu chefir deoarece conține clor care îl distruge. Nu vă atingeți chefirul nici cu metal., optează pentru o lingură de lemn și un filtru de plastic subțire.
Kefirul trebuie păstrat în apă minerală la temperatura camerei cu zahăr dacă doriți să reapară și în apă minerală în frigider dacă aveți deja suficient. Nu închideți vasul în care se păstrează chefirul deoarece fermentația produce gaze. Simte-te liber sa schimbați apa de cereale o data sau de doua ori pe saptamana. Puteți să vă lăsați fasolea în apă în frigider timp de o lună fără să le atingeți, așa că nu trebuie să vă faceți griji dacă plecați în vacanță.
Ingrediente pentru prepararea a 1 litru de chefir de fructe
- 1 litru de apă minerală
- 20-30 de grame de zahăr (zahăr din trestie sau sfeclă)
- 2 smochine uscate organice
- 3 felii de lamaie organice
- 30-40 de grame de boabe de chefir de fructe