Rețetă clătită japoneză okonomiyaki
Un fel de mâncare preferat pentru japonezi, o adevărată experiență gustativă pentru noi: Okonomiyaki cu ceapă picantă, maioneză japoneză și fulgi de bonito fine.
Okonomiyaki este o specialitate a bucătăriei japoneze și amintește de rösti sau clătite de cartofi. Ingredientele de bază ale acestui lucru clătite japoneze sunt apă, varză, ou, dashi și făină. Okonomiyaki este prăjit în mod tradițional pe o plită fierbinte și, în funcție de regiune și gust, este completat cu diferite toppinguri, cum ar fi carne sau pește, legume, brânză sau mochi. Japonezii folosesc un sos special okonomiyaki pentru condimente. Nori, ceapă de primăvară, ghimbir, maioneză sau ton uscat, cunoscut și sub denumirea de fulgi de bonito sau katsuobushi, rafinează vasul.
Okonomiyaki cu ceapă de primăvară și fulgi de bonito
Ingrediente pentru 2 portii
- 130 g de făină
- 1 linguriță praf de copt
- 150 ml de apă
- 200 g varză albă
- 1 vârf de sare
- 20 g pulbere dashi
- 2 ceapă de primăvară
- 4 creveți (fără coajă)
- 2 oua
- 2 linguri de ulei de gătit
- 6 felii de slănină
- Sos Okonomi (disponibil în delicatese japoneze sau magazin online)
- Maioneză Kewpie (disponibilă în magazinele japoneze de delicatese sau online)
- 1 ceapă de primăvară
- 3 linguri fulgi de bonito
- 2 lingurițe de pulbere de alge uscate
- 20 g ghimbir
- Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron. Se dizolvă pudra dashi în apă și se amestecă încet în amestecul de făină până când nu mai există bulgări.
- Tocăm mărunt varza, ceapa de primăvară și creveții și adăugăm la amestecul de aluat împreună cu ouăle, apoi amestecăm totul bine.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se toarnă jumătate din aluat în tigaie și se distribuie uniform ca o clătită. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 4 până la 5 minute. Apoi așezați feliile de slănină pe okonomiyaki și întoarceți-le cu atenție. Gatiti acoperit inca 5 minute.
- Scoateți okonomiyaki din tigaie și serviți cu sos okonomi, maioneză kewpie, ceapă de primăvară, pulbere de alge, ghimbir tocat și fulgi de bonito. Repetați întregul proces pentru aluatul rămas. Poftă bună!