Rețetă coarne de gazelă marocană; L; insula condimentelor

Pregătirea rețetei: 45 minPentru 6 persoane

Lista ingredientelor:

• 1 kg pulbere de migdale
• 320 g zahăr tos
• 1 lingură de miere
• 1 vârf de nucșoară măcinată
• 1 linguriță de scorțișoară din Ceylon
• 10g unt
• 10 cl de apă organică din floare de portocal

• 800 g făină
• 300 g unt
• 1 ou
• 10 cl de apă din floare de portocal
• sare: aici o floare de sare din Madagascar
• Glazura de zahar

Pregătirea rețetei:

Să începem cu umplutura: Topiți untul în cuptorul cu microunde. Turnați pudra de migdale într-un castron, turnați zahărul, presărați condimentele (nucșoară și scorțișoară), apoi adăugați mierea și untul. Se amestecă totul și se toarnă treptat în apa de floare de portocal, până se obține un preparat omogen.

Acum să trecem la aluat:

1. Separa albusul de galbenusul oului. Topeste untul la cuptorul cu microunde.
2. Turnati faina si un praf de sare intr-un vas. Adăugați untul și frământați aluatul de mână timp de 5 până la 10 minute, până devine destul de consistent.
3. Adăugați albușul de ou și lucrați din nou aluatul cu mâna. Adăugați regulat, alternativ, puțină apă și puțină apă de flori de portocal. Când aluatul este foarte moale și neted, lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 10 min.
4. Făinați-vă planul de lucru. Tăiați o bucată din aluat și rotiți-o până când are o grosime de 1 până la 2 mm. Apoi decupați pătrate de aproximativ 12 x 12 cm.

---