Rețetă coreeană Ojingeo Bokkeum sau Rețetă de calmar picant

bokkeum

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 2
  • 1 calamar
  • 1 morcov
  • 1 mână de muguri de fasole
  • 1/2 ceapa
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • Pentru marinată:
  • 2 linguri de gochujang (pastă de chili)
  • 1 lingură de gochugaru (fulgi de piper)
  • 3 linguri de sos de soia
  • 1 lingură de mirin
  • 1 lingura de zahar alb
  • 1 lingura de ulei de susan
  • 4 căței de usturoi, curățați și tocați
  • 1 linguriță de ghimbir curățat și ras
  • 1 ardei iute, feliat
  • 120 g orez rotund fiert, pentru a servi

PREGATIREA

Pregătiți marinada amestecând toate ingredientele într-un castron.

Curățați calmarul, deschideți-l plat apoi traversați suprafața cu vârful unui cuțit.

Apoi tăiați-l în bucăți dreptunghiulare de mărimea unei mușcături.

Se amestecă calmarul cu marinada și se dă la frigider cel puțin 30 de minute.

Între timp, tocați ceapa în bucăți mici și tăiați morcovul în pene.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovul timp de 1 minut.

Apoi adăugați lăstarii de fasole, amestecați, adăugați calmarul cu marinada, apoi sotati la foc mare timp de 2 minute, până când calmarul este opac.

Se servește imediat pe farfurii cu orez.