Rețetă cu aripioare de vițel Mănâncă mai inteligent
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 1,7 ug | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamina K | 27,7 pg | (46%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 1 mg | (91%) | |
| niacină | 30,1 mg | (251%) | |
| Vitamina B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Acid folic | 83 pg | (28%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotina | 11,2 pg | (25%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 3,2 µg | (107%) | Mai Mult |
| vitamina C | 14 mg | (15%) | |
| potasiu | 1.379 mg | (34%) | Mai Mult |
| Calciu | 94 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 61 mg | (20%) | Mai Mult |
| fier | 6 mg | (40%) | Mai Mult |
| iod | 22 μg | (11%) | Mai Mult |
| zinc | 10,9 mg | (136%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 18,5 g | ||
| acid uric | 396 mg | ||
| colesterolului | 233 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 4 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți umărul de vițel sub apă rece curgând, uscați-l, adăugați ceapa, frunza de dafin, cuișoarele, 1 linguriță de sare și boabele de piper în apă, aduceți la fierbere. După primul fierbere, îndepărtați lichidul de gătit, lăsați-l să fiarbă aproximativ 1-1,5 ore, apoi faceți un test de gătit (carnea ar trebui să cedeze ușor când apăsați degetul mare și arătătorul). Când este moale, luați cratița de pe foc, lăsați-o să se răcească, tăiați carnea în cuburi.
Topiți untul într-o cratiță, încălziți făina de grâu în el, amestecând, până când devine galben deschis.
Umpleți o parte din supa de gătit cu frisca la 500 ml, adăugați la amestecul de făină, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
Curățați sparanghelul și ciupercile, curățați sparanghelul, tăiați-l în bucăți, gătiți-l în apă cu sare timp de 10 minute, adăugați la sos cu ciupercile și cuburile de carne, condimentați cu sare, piper și nucșoară.