Rețetă Cupcakes cu scorțișoară cu mini rulouri de scorțișoară - Cele mai frumoase lucruri
Chiar am vrut să public ieri rețeta cupcakes-urilor cu scorțișoară cu mini rulouri de scorțișoară, dar eram prea obosit. Căderea este de vină. Vara îmi dă mai puțin de la an la an - nu-mi place piscina în aer liber, nu am un grătar. Dar, din moment ce aerul s-a răcit dimineața, merele din Handschuhsheimer Feld sunt coapte și pădurea de pe Heiligenberg își schimbă încet culoarea, am fost motivat din nou. Toamna îmi spune: ia-o mai ușor. Așadar, ieri, în ciuda tuturor lucrărilor, am mers prin lumea toamnei împreună cu soțul meu timp de două ore. Am amestecat o cantitate enormă de condimente de dovleac conform rețetei mele preferate, m-am înfășurat în jurul noii mele sticle de apă caldă din cașmir și am citit o broșură de rețete pentru prăjiturile de toamnă. Cu toate acestea, acest lucru nu și-a făcut lucrarea proprie. Așa că a fost puțin mai târziu ieri și nu a mai rămas timp pentru cupcakes-ul cu scorțișoară. Dar acum.
Am văzut așa de drăguțe mini rulouri de scorțișoară pe cupcakes pentru prima dată la plăcinte și tacos și a trebuit să o fac imediat. Pentru că acestea sunt probabil cele mai bune cupcakes de toamnă vreodată! Cu toate acestea, pentru torturile de scorțișoară, glazura de scorțișoară și mini rulourile de scorțișoară.
Cupcakes cu scorțișoară cu mini rulouri de scorțișoară, ingrediente pentru 12 bucăți:
Pentru cupcakes cu scorțișoară:
130g unt, temperatura camerei
50g zahăr alb
50g zahăr brun
2 ouă, temperatura camerei
250 g făină
8g praf de copt (1/2 pachet)
3 lingurițe de scorțișoară
1 vârf de sare
100ml lapte, temperatura camerei
40ml sirop de arțar
Pentru înghețarea cu mascarpone de scorțișoară:
250g mascarpone
40g zahăr pudră
2 lingurite de scortisoara
200g frisca
1 pachet de stabilizator de cremă
Pentru mini rulouri de scorțișoară:
130 ml lapte, călduț
40g zahăr
20g drojdie proaspătă (1/2 cub)
40g unt
250 g făină
1 vârf de sare
30g unt
3 linguri zahăr brun
2 lingurite de scortisoara
Cupcakes cu rulouri de scorțișoară/cupcakes cu scorțișoară cu mini rulouri de scorțișoară, preparare:
Cupcakes cu scorțișoară:
1. Mai întâi preîncălziți cuptorul la 180 ° C, încălziți în partea de sus și de jos și tapetați o formă de brioșă cu 12 cavități cu cutii de hârtie.
2. Apoi bateți 130g unt moale la temperatura camerei cu 50g zahăr alb și 50g zahăr brun timp de aproximativ 2 minute folosind un mixer manual sau un robot de bucătărie.
3. Apoi adăugați un ou la temperatura camerei și bateți-l pentru un minut. Apoi adăugați al doilea ou și bateți din nou bine, cel puțin 3 minute.
4. Apoi amestecați 250g făină, 8g praf de copt, 3 lingurițe scorțișoară și un praf de sare într-un bol de dimensiuni medii.
5. Se amestecă 100 ml lapte la temperatura camerei cu 40 ml sirop de arțar.
6. Apoi adăugați amestecul de făină și amestecul de lapte în amestecul de ouă alternativ, amestecând.
7. Apoi turnați aluatul în matrițele pregătite cu o lingură.
8. În cele din urmă coaceți cupcakes-urile cu scorțișoară timp de aproximativ 25 de minute la 180 ° C la căldură sus și jos. Apoi lăsați-l să se răcească.
Gheață Mascarpone cu scorțișoară:
1. Se amestecă mai întâi 250g mascarpone manual cu 40g zahăr pudră și 2 lingurițe de scorțișoară.
2. Apoi bateți 200g de frișcă cu un pachet de stabilizator de cremă și îndoați-o în crema de mascarpone.
3. Puneți apoi glazura de scorțișoară într-un loc răcoros până la utilizare ulterioară.
Mini rulouri de scorțișoară:
1. Se amestecă mai întâi 130 ml de lapte călduț cu 1 linguriță de 40g zahăr.
2. Apoi sfărâmați 20g drojdie proaspătă în lapte și amestecați până când drojdia s-a dizolvat. Lăsați să stea câteva minute.
3. Între timp topiți 40g unt și lăsați să se răcească puțin.
4. În plus, amestecați 250g făină într-un castron cu restul de 40g zahăr și un vârf de sare.
5. Apoi adăugați laptele de drojdie și untul topit în amestecul de făină și lucrați cu cârligul de aluat într-un aluat neted. În cele din urmă, frământați din nou aluatul cu mâinile.
6. Apoi formează aluatul într-o bilă, pune-l înapoi în castron, acoperă cu un prosop de bucătărie curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 40 de minute.
7. Între timp topiți 30g unt și amestecați 3 linguri de zahăr brun cu 2 lingurițe de scorțișoară. De asemenea, preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură superioară și inferioară.
8. Apoi, întindeți aluatul finit pe o suprafață de lucru cu făină de aproximativ 3 mm grosime în dreptunghiuri mici, de aproximativ 20 x 12 cm. Apoi periați-le cu unt și presărați-le cu amestecul de zahăr-scorțișoară.
9. Apoi înfășurați aluatul strâns din partea mai lungă și tăiați cu un cuțit ascuțit în felii de cel mult 1cm grosime.
10. În cele din urmă, așezați mini rulouri de scorțișoară pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsați să crească încă 15 minute și coaceți la 180 ° C la căldură sus și jos timp de aproximativ 10 minute. Lasă să se răcească.
Asamblare:
Gata să servească? Apoi umpleți glazura într-o pungă de tubulatură cu o duză stelară și presărați hote pe cupcakes-ul cu scorțișoară. Așezați o mini rulou de scorțișoară pe fiecare cupcake și îndepărtați din nou cu puțină scorțișoară. Cupcakes-urile cu scorțișoară se păstrează la frigider aproximativ 3 zile.
Cupcakes cu scorțișoară, sfaturi:
Cupcakes cu scorțișoară:
Untul, zahărul și ouăle pot fi amestecate împreună mult timp. De îndată ce făina a fost adăugată, ar trebui să o amestecați bine, dar nu o amestecați prea mult timp.
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Spre deosebire de briose, cupcakes-urile nu ar trebui să crească la fel de mult, dar nici nu-mi plac complet plat. De aceea, cantitatea de aluat din această rețetă este suficientă pentru a umple 12 cutii de hârtie până la un bun 4/5. Acest lucru oferă cupcakes-ului o cupolă ușoară. Nu ar trebui să umpleți matrițele complet, altfel prăjiturile se vor revărsa.
Mini rulouri de scorțișoară:
Vrem cu adevărat să coacem chifle mici de scorțișoară aici. Când sunt înfășurate, mini rulourile de scorțișoară brute nu ar trebui să fie mult mai mari decât o bucată de 20 de cenți. Se mai deschid în cuptor.
Pentru a preveni lipirea aluatului de suprafața de lucru, pulverizați-l bine pe acesta din urmă cu făină.
Când mini rulourile de scorțișoară au crescut în cuptor, capătul exterior al spiralei iese adesea inestetic. Tocmai am tăiat capătul proeminent după coacere.
Sau puteți pune mini rulourile de scorțișoară crude aproape una de cealaltă pe foaia de copt la o distanță de aproximativ 1,5 cm, astfel încât să se mențină reciproc în formă.
Cu siguranță vă va ajuta dacă nu periați o fâșie din dreptunghiul de aluat cu unt, ci cu puțin ou. Deci, pe partea lungă care este înfășurată ultima. Apoi apăsați bine această zonă ca o bandă adezivă înainte de a tăia rola în felii.
De asemenea, puteți glazura mini rulouri de scorțișoară cu o singură glazură. Pur și simplu amestecați 3 linguri de zahăr pudră cu puțin lapte, linguriță la un moment dat. Un pic de sirop de arțar deasupra ar trebui să fie, de asemenea, bun.
Rețeta face mai multe mini rulouri de scorțișoară decât aveți nevoie pentru a face 12 cupcakes de scorțișoară. Dar asta nu ar trebui să fie o mare problemă, cred 😉
Cupcakes-urile cu scorțișoară nu sunt doar super drăguțe, ci și delicioase. Aproape o trilogie de scorțișoară, perfectă pentru duminicile confortabile din toamnă. Soțul meu a luat niște cupcakes cu rulouri de scorțișoară la lucru și sper că i-au făcut schimbul de noapte puțin mai plăcut.
Acum stau de fapt aici, purtând pantofi pufoși, ascultând lista de redare a toamnei și bând ceai. Am aprins chiar și o lumânare parfumată și am comandat încă două cu Pumpkin Spice parfumat în SUA. Ahem.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Cupcakes Daim cu miez de caramel, glazură de caramel și bucăți de daim
Cupcakes cu lilieci și Cupcakes cu păianjen: o rețetă de Halloween pentru cupcakes Oreo
Brioșe de condimente de dovleac cu dovleac, nuci și naut într-o cutie
Comentarii
*. * mare dragoste de scorțișoară 😍! Toamna este și drăguță ... acum știu ce voi coace în continuare! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și, de asemenea, pentru faptul că funcționează fără cremă de unt 😄😍
da, cred că scorțișoara este și condimentul meu preferat ☺️ Nici eu nu sunt un fan al cremei de unt. În cel mai rău caz doar din unt și zahăr pudră și așa are gust ... Nu, mulțumesc. Atunci îți doresc multă distracție la coacere!
Mmh ... arată fantastic. Este o mulțime de lăutări să rulezi o rolă de scorțișoară atât de mică. Vă doresc un început bun în noua săptămână!
Mulțumesc! Da, este 😄 Cele mici se deformează mai puțin la tăiere decât cele mari. Ei bine, nu mi s-a părut enervant, dar îmi place și să fac lucruri atât de mici 😄
Să aveți și o săptămână bună!
Hmmm, arată bine! Și nu cred că este ceva mai dulce decât aceste rulouri în miniatură de scorțișoară. Apropo, puteți pune pur și simplu capătul sub șurub atunci când îl puneți pe tavă, apoi se coace frumos și rotund și nu trebuie să tăiați nimic 🙂 Salutări
aaah, asta e o idee strălucitoare! Mulțumesc! Voi încerca asta data viitoare ☺️
Hei Vera,
Apa din gura mea coboară. Pentru disertație trebuie să gust urgent această rețetă 😍😍😍 Sunt o mătușă bătrână de scorțișoară - spre deosebire de soțul meu - și ador totul cu scorțișoară, cu excepția ghiturilor 😉 Și fotografiile sunt doar un vis. Dar acestea sunt întotdeauna fotografiile tale ❤️
De asemenea, îmi fac întotdeauna înghețurile cu mascarpone 😁 deoarece un strat de grăsime încălzitor nu poate face rău în iarna care se apropie 😂
Cele mai bune gânduri,
Melanie
Sunt cu tine, scorțișoara este grozavă! Alegerea perfectă a subiectului pentru disertație 😉 Nu înțeleg cum nu vă poate plăcea scorțișoara? Dar bine, prefer să tac, nu-mi plac copiii sau cafeaua - altfel dragii tuturor otherwise Deși, îmi place cafeaua acum, când există multă scorțișoară în ea.
Oh și mascarpone este mult prea gustos. Cu mascarpone și scorțișoară, aș mânca chiar ghetre ... Cred că această tulburare se numește sindrom pica 😂
Haaaallloooo voi mici drăguțe! Vino să vezi mama.
Scorțișoara este într-adevăr ceva foarte frumos în și pe produse de patiserie. Mai ales cu zahăr * muhaha *. DELICIOS!
Da, băieții mici au fost foarte drăguți. Haide, micuților, du-te la Naomi, ea are ceva pentru tine ... 😁
A spus că zahărul Zaharul este rău