Rețetă de bază pentru bulion de pui de casă - FOODPUNK
Am enumerat bulionul de pui ca ingredient în diferite rețete și le recomandăm întotdeauna pe cele de casă. Pentru a avea la îndemână o rețetă de bază perfectă în viitor, iată bulionul nostru de pui Foodpunk. Bulionul de pui de casă nu este în niciun fel comparabil cu bulionul granular sau cuburile de stoc.
Iată doar un exemplu al ingredientelor unui bulion granular achiziționat: sare de masă iodată, potențiator de aromă (glutamat monosodic, inozinat disodic, guanilat disodic), amidon, arome, sare de masă, 3% carne de pui, ulei de palmier, 1,5% ceapă, 1% grăsime de pui, extract de drojdie, condimente (curcuma, Usturoi, nucșoară, cuișoare), ierburi (pătrunjel, frunze de dafin), acid citric acidifiant, extract antioxidant din rozmarin.
Unele bulioane granulare sunt deosebit de nobile numite „Boullion”, ceea ce nu face nicio diferență. Cuburile tradiționale de bulion sunt disponibile chiar și sub formă de gel porționat (într-o ceașcă mică de plastic cu folie de aluminiu ca capac). Astfel de produse conțin aceleași ingrediente inferioare ca un cub de stoc, dar sunt frumos întinse cu apă și vin cu ambalaje de plastic suplimentare. Mai puțin conținut pentru mai mulți bani. Dar, indiferent cum l-ați numi: bulionul de pui gata pregătit nu este bun.
Îți amintești zilele în care un mic bulion de pui de băut era considerat cel mai bun aliment dietetic? Se dizolvă rapid un cub de stoc, gata a fost „gustarea sănătoasă”? Sperăm că, după ce cunoașteți ingredientele enumerate mai sus, veți evita cel târziu bulionele gata preparate.
Supa noastră de pui nu numai că nu conține rahaturi, nu, ci are și unele beneficii pentru sănătate!
Un pui de supă bun care își poate alimenta dieta naturală în pajiște este foarte important. Gătitul întregului pui, inclusiv oasele, slăbește valoroasa gelatină. Gelatina este un superaliment pentru intestinele tale și sprijină, de exemplu, intestinul cu scurgeri. Bulionul de pui care a fost gătit cu oase întregi conține, de asemenea, așa-numiții glicozaminoglicani. Sună complicat, dar este foarte valoros pentru articulații. Aminoacidul glicină predominant în gelatină are un efect antiinflamator. Mineralele precum calciu, magneziu și fosfor vă susțin oasele.
Puteți găti supa pe aragaz în 2 ore sau puteți folosi un aragaz lent și lăsați ingredientele de înaltă calitate să se extragă la o temperatură scăzută timp de 4,5-6 ore.
Pentru a face ca carnea de pui gătită să fie gustoasă, săptămâna viitoare va urma o rețetă pentru o supă de pui și frica de pui.