Rețetă de bază pentru supă de piure de legume

Supa de piure de legume este una dintre cele mai ușoare supe de făcut. Gustul acestora depinde în mare măsură de calitatea legumelor folosite.
Pentru acest tip de supă îmi place să folosesc legume de pe piața organică, aceste legume sunt de obicei puțin mai gustoase și mă pot lipsi de legume sau bulion de carne care conțin mult mai mulți aditivi.

pentru

  • 400-500 g legume (morcovi, conopidă, broccoli ...)
  • 1/2 l apă (bulion de carne/bulion de legume)
  • Sare, piper, ierburi
  1. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
  2. Aburiti legumele cu 1/4 din lichid pentru aproximativ 5-10 minute.
  3. Purează legumele cu lichidul.
  4. Adăugați restul de lichid până când supa are consistența dorită.

Supa poate fi desigur rafinată și cu lapte sau smântână, în funcție de dorințele dumneavoastră.
Fierbând un cartof, supa se poate face mai cremoasă.