Reteta de calamari calamari la cuptor Dorati

Pregătire:

Calmarul cumpărat este spălat, curățat și apoi tamponat uscat. Apoi, calmarul este tăiat în fâșii mici de aproximativ 0,5 cm lățime. Odată ce acest pas este făcut, morcovii și prazul sunt apoi spălați și, de asemenea, tăiați în benzi subțiri. Fasolea se înjumătățește și se spală și se curăță cu atenție. Apoi ceapa se curăță, se spală și se înjumătățește. Ceapa înjumătățită este tăiată în bucăți mici.

Legumele preparate sunt acum amestecate cu fâșiile de calmar. Aluatul este acum pregătit pentru gratinare. Pentru aceasta, două ouă, 160 g făină și 150 ml apă rece se amestecă împreună până se formează un aluat. Acest aluat este acum folosit pentru a „îmbrăca” fâșiile de calmar și legumele în porții mici. Acum ridichea și ghimbirul sunt curățate și frecate și apoi distribuite în boluri mici, în funcție de numărul de persoane. Acum grăsimea vegetală este încălzită la aproape 180 de grade Celsius și apoi bilele de aluat de calamar alunecă în ea. După un timp de așteptare de 5 minute, amestecul de calmar și legume se coace maro auriu. Bilele sunt îndepărtate din grăsimea vegetală și uscate la scurt timp. Sosul de soia, fondul de pește și mirinul se amestecă într-un sos de condimente minunat de gustos, care poate fi servit alături de calmarul copt.

Calamari @ iStockphoto/Boris Ryzhkov

Porții: Al 4-lea
Nivel de dificultate: ușoară
Timp de pregatire: 30 minute

Ingrediente:
200 g de calamar
60 g morcovi
50 g praz
>
125 g fasole verde
1 ceapa mica
160 g de făină
2 oua
100 g ridiche
20 g ghimbir proaspăt
2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit
1/4 l stoc de pește
4 linguri sos de soia
4 linguri mirin (vin de orez japonez siropos)

---