Rețetă de cheesecake vegan pentru cel mai bun tort de brânză din lume!
Cu această rețetă pentru cheesecake vegan, am convins deja mulți oameni dragi că „vegan” nu înseamnă întotdeauna „a face fără” și că „gustul trecutului” își are cu siguranță locul în inima vegană.
Chiar în copilărie îmi plăcea cheesecake-ul, fiecare doamnă din familia noastră are propria „rețetă de semnătură”. Cheesecake-ul bunicii mele, de exemplu, este acoperit cu crumble și coapte pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce face aluatul foarte picant și umplutura foarte densă, suculentă și cu corp. putere. Mama mea este specialistul în cheesecake cu topping de bezea:
O bază foarte subțire, cu o cremă masivă și cumva pufoasă și cu gust ușor. Și continuu acum rețeta de bază și dragostea de cheesecake vegan. Tradițiile sunt frumoase, nu-i așa?!;)
Cheesecake cu tofu? Nu vă faceți griji, are un gust bun!
Cele mai multe tipuri de tofu au toate gustul la fel neutru sau nu le place nimic. Dar unele sunt mai grele la soia și au un gust bun.
Tofuul „ideal” pentru această rețetă este, prin urmare, cel care are cel mai bun gust pentru dvs. personal, cu „cel mai bun” lucru însemnând că nu gustați nici o nuanță amară sau alte arome deranjante. În caz contrar, tofu natural are gust de „nimic”. Un avantaj, deoarece poate fi folosit dulce și sărat.
În cazul în care nu puteți face absolut nimic cu tofu: quarkul pe bază de soia vegan este disponibil în supermarketuri de ceva timp. Se numește "Alpro Go on" (vezi aici de ex. La Rewe *) Quarkul este o alternativă bună, dar nu foarte ieftină la tofu.
Am copt cheesecake-ul cu quark vegan de mai multe ori și am găsit rezultatul bun. Chiar și așa, tofu este preferatul meu în această rețetă. Consistența după coacere este mai pufoasă și nu la fel de compactă, așa că asigurați-vă că încercați chiar dacă nu ați avut nicio legătură cu tofu înainte. Merită, este ieftin și nu are un gust grozav.
De asemenea, nu folosesc două tipuri diferite de tofu „accidental” - și anume cel de tip budincă Mătase și tofu natural ferm - Am constatat că umplutura funcționează cel mai bine cu ambele tipuri. Cu toate acestea, numai atunci este perfect, dacă masa este într-adevăr curățată fin înainte de coacere.
Dacă aveți un blender manual de putere redusă, trebuie să faceți acest lucru improvizat voi!
Dar nu vă faceți griji, putem face și asta: puteți utiliza umplutura după purjare trece printr-o sită fină și astfel îndepărtați toate bucățile existente.
Și dacă toate celelalte nu reușesc și nu aveți nimic care seamănă chiar și de la distanță cu un blender, un blender manual sau un filtru, folosiți doar quarkul vegan descris mai sus. Aici îți voi arăta, de asemenea, diverse metode cum poți face singur quarkul de legume.
Pentru această rețetă de brânză vegană, a doua opțiune din articol este deosebit de interesantă: prepararea de quark din iaurt de soia. După cum puteți vedea: există multe modalități de a obține fericirea cu cheesecake. Suntem flexibili când vine vorba de tort.;)