Reteta de cicoare prajita EDEKA

O rețetă ușor diferită pentru bucătăria de iarnă, dar cu siguranță să o încercați: cicoare prăjită cu o minunată vinaigretă de vanilie și portocală și servită cu paste calde sau reci.

edeka

  • Pentru cicoare:
  • 4 cicoare
  • 1 cățel de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 vârf de zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 1 mână de miez de nucă
  • 2 tulpini de mentă
  • Pentru vinaigreta de vanilie și portocală:
  • 1 păstăi de vanilie
  • 1 portocală, inclusiv sucul
  • 3 linguri de oțet balsamic
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 8 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • Garnitură:
  • 400 g penne de grâu integral

Dacă este necesar, spălați cicoarea și uscați-o. Tăiați tulpina într-o formă de pană, astfel încât frunzele să fie ținute împreună. Curățați și împărțiți cățelul de usturoi.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă. Adăugați usturoiul întreg și cicoarea și prăjiți pe toate părțile. Puneți căldura la cel mai scăzut nivel și prăjiți acoperit încă 2-3 minute. Întoarce-te din când în când. Adăugați zahăr și sare după gust. Tocam grosolan nucile si le prajim intr-o tigaie antiaderenta fara a adauga ulei.

Pentru garnitură, gătiți penna în suficientă apă sărată până la dente. Revărsându-se.