Rețetă de ciocolată umplută cu cremă de caramel; Carambar de PascaleRegal

O rețetă excelentă de desert de PascaleRegal

Timp de pregătire: 2h

Timp de gătit: 5 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

Ingrediente:,
,
200 gr de patiserie de ciocolată neagră sau alte cacao min 70%,
,
Ingrediente furajere:,
,
300 gr zahăr de trestie (brun),
150 gr Glucoză Cristal,
80 gr Unt,
20 gr de smântână proaspătă,
4 Carambar,
10 gr de fleur de sel sau sare de mare fină,
,
Echipament,
Matrita din silicon,

umplută

Pregătire:

Faceți-vă cremă de caramel (rezumat):

- Scoateți untul din frigider în avans, ar trebui să fie moale. Se amestecă untul și florile de sel, se lasă deoparte.

- Puneți zahărul și glucoza într-o cratiță, topiți totul amestecând la foc mic, apoi continuați până obțineți un caramel (puneți o picătură pe o farfurie, dacă îngheață este bine). Adăugați carambarul și continuați până când se topește.

- De pe foc, adăugați untul sărat, amestecați bine apoi turnați smântâna și amestecați din nou.