Rețetă de clătite cu dovleac - ferma Mare des Rufaux Ferma Mare des Rufaux

Îți dau rețeta mamei mele, care a primit-o de la mama ei din Peru. Când eram mic, îmi plăceau atât de mult aceste clătite, încât visam să le transform într-o remorcă de luat masa specializată în vânzarea de clătite de dovleac.

Depinde de dvs., poate un concept minunat de lansat sau doar ceva care să vă mulțumească întreaga gospodărie.

300 gr dovleac, dovlecei, oricare ar fi soiul

70gr făină + 30gr amidon de porumb

1 vârf de sare

1 linguriță de zahăr vanilat

1 vârf de scorțișoară

Gatiti dovleacul cubulet in apa clocotita, odata ce puteti incapea usor un cutit, s-a terminat. Se scurg într-o strecurătoare și se lasă deoparte. Între timp, separați gălbenușurile de albi, bateți-le pe albe până la vârfuri rigide și amestecați piureul de dovleac cu gălbenușurile, făina, sarea, zahărul și scorțișoara.

---