Rețetă de clătite din hrișcă (fără gluten)

Bine ați venit pe Blog-Sans-Gluten.com! Dacă sunteți nou/nou aici, veți dori fără îndoială să aveți succes în prepararea unei pâini fără gluten, care este crocantă, moale, gustoasă și de care veți fi mândri | În acest caz, faceți clic aici pentru a primi rețeta gratuit! 🙂

Bine ați venit înapoi la Blog-Sans-Gluten.com! Deoarece nu este prima dată aici, veți dori, fără îndoială, să vă ajut să preparați o pâine fără gluten, crocantă, moale, gustoasă și de care veți fi mândri | În acest caz, faceți clic aici pentru a primi rețeta gratuit! 🙂

tip de rețetă: APERITIF - STARTER CALD - ÎMBINARE - CURS PRINCIPAL
nivel: ușor
pregătire: 5 minute + 1 oră de odihnă
gătit: 2 până la 3 minute pe clătită de hrișcă și pe fiecare parte
rețetă pentru toate anotimpurile

Știți care este data de 2 februarie? Ei bine, aceasta este data unui eveniment pe care îl cunosc toți iubitorii de mâncare: este Întâmpinarea Domnului !

Întâmpinarea Domnului

Sărbătorim la lumina lumânărilor la 40 de zile după Crăciun.

A fost inițial un festival latin și păgân legat de lumină, festa candelarum, cu alte cuvinte petrecere la lumina lumânărilor.

La fel ca Halloween-ul, tradiția păgână și tradiția creștină se reunesc pentru a forma o singură sărbătoare ...

Pentru creștini este Prezentarea lui Hristos în Templu.

Din secolul al VII-lea acest eveniment a fost sărbătorit la Roma. A fost o procesiune de penitență care a început în zori și trebuia făcut la lumina lumânărilor, de aici și numele său de Candelărie.

Astăzi ne gândim doar la clătite si altii clătite... Este greu de crezut că simbolul acestei procesiuni a reprezentat mai presus de toate călătorie Iosif, Maria și pruncul ei să meargă de la Betleem la templul din Ierusalim ...

Se pare că tradiția clătitelor datează de la obiceiul roman din care consta distribuiți clătite pelerinilor care vin din Roma sau, de asemenea, pentru a reaminti că se apropie sfârșitul iernii și că mai avem rezerve de hrană.

Hrișca este grâu ?

Hrișca este numită greșit „Grâu negru”, totuși nu este grâu și nici cereală !

Cerealele aparțin familiei botanice a ierburilor, în timp ce hrișca este o Polygonaceae, ca măcrișul și rubarba. Hrișca este deci naturală fără gluten !

Voi oferi mai multe detalii despre hrișcă pe tot parcursul articolului, dar mai întâi să aruncăm o privire la această rețetă de clătite de hrișcă în detaliu. de bază, și hotărât esențial.

Înainte pentru tradițional Galetă bretonă cu hrișcă fără gluten !

Și mâncare sănătoasă în toate acestea ?

Candelaria seamănă puțin cu Mardi Gras, este o oportunitate de a mânca deserturi „grase” !

Și să ne gândim că tocmai am lăsat în urmă un Crăciun gourmet fără gluten, că începe deja din nou cu excese culinare !

Cred că a sosit timpul să facem un pas înapoi de la toată această lacomie. M-am gândit în sinea mea căsănătate alimentară este un concept care ar trebui să ocupe mai mult spațiu în blogul fără gluten.

De fapt, contrar a ceea ce s-ar putea crede, preocuparea nu este deloc să mănânci grăsimi, ci mai degrabă exces de zahăr care ar trebui monitorizat îndeaproape.

Așa că profitez de lumina lumânărilor pentru a introduce această rețetă de clătite cu hrișcă arhi-bazică sărată (mai degrabă decât dulce) și de neratat !

Într-adevăr, aș dori să inițiez un punct de cotitură pentru blog și să mă orientez spre înțelegerea alegerilor alimentare bune pe care să le fac pentru a obține un sanatate mai buna. Sper să vă placă ideea.

În mod clar: consumul fără gluten este insuficient să aibă o stare bună de sănătate.

Prin urmare, vă sugerez să mă însoțiți pe această cale către o bună sănătate pe tot parcursul blogului, începând cu această rețetă pentru clătită naturală fără gluten.

Ingrediente

pentru 4 persoane (aproximativ 25 până la 28 mini clătite cu diametrul de 12 cm sau 4 până la 6 clătite mari):

250 g hrișcă
500 g de apă
5-7g sare

Sfat pentru a găsi cu ușurință proporțiile:

cantitatea de apă/cantitatea totală de făină: De două ori mai multă apă ca făina: aici 500 g de apă pentru 250 g de făină de hrișcă !

Echipament

filtru de crepe sau tigaie antiaderenta
bici

Pregătirea

1. Într-un castron mare de salată, amestecați făina, sarea și adăugați treptat apa, amestecând bine cu un tel

2. Lăsați preparatul să stea 1 oră

3. [opțional] adăugați puțină apă dacă preparatul pare prea gros pentru a-l răspândi mai bine

Gătit

1. Se toarnă o oală din aluat de clătite pe creierul fierbinte

2. Dacă este necesar, întindeți preparatul pe aparatul de creponat cu partea din spate a oalei. (consultați și sfaturile și sfaturile mele de mai jos pentru mai multe detalii!)

3. Gatiti timp de 2 pana la 3 minute pe fiecare parte dupa gust

Iată un teanc de mini clătite de hrișcă. O bază sănătoasă și fără gluten în mod natural pentru o masă echilibrată la micul dejun, dar și pentru alte mese sărate ale zilei! Există o mulțime de alegeri pentru a le garnisi !

Sfaturi și trucuri

Pentru unii clătite sărate de obicei breton, este bine să adăugați 5 până la 7 g de sare. Mergeți la 5 g dacă preferați „micile” clătite sărate și optați pentru 7 g dacă vă place să mâncați mai multă sare (personal, mi s-a părut gustul foarte frumos cu 7 g) ...
Pentru a evita cocoloașele, luați în considerare posibil se cerne faina (cu o sită care nu a fost în contact cu făina pe bază de gluten, desigur)
Pentru a evita bulgări, gândiți-vă și la se adaugă apă treptat și amestecați corect la bici până se obține un preparat neted și omogen.
Puteți pregăti aluat de clatite hrișcă, apoi depozitați-o în frigider până a doua zi (cutie etanșă sau castron de salată acoperit cu folie alimentară), pentru a fi mai rapid să pregătiți clătite proaspete frumoase pentru micul dejun sănătos !
Vă sfătuiesc să pregătiți clătitele dintr-o dată, apoi pot fi a pastra 2 sau 3 zile la frigider.