Rețetă de frigărui și frunze de mazăre Gravlaks - top santé
Informație practică
- Timp total: 60 min
- Timp de preparare: 60 min
- Număr de persoane: 6
- Dificultate: Ușor
- Cost: ieftin
- Tip: plat
- Categorie: Supă
- Criterii nutriționale: anti-colesterol, IG scăzut, bogat în fibre, bogat în omega 3, fără gluten, fără ouă,
Ingrediente
- 18 felii de lămâie sau șalotă Gravlaks
- 600 g mazăre
- 1,5 litri de bulion de legume
- 2 crenguțe de lămâie proaspătă sau congelată
- 2 șalote frumoase
- 2 becuri de fenicul
- Sare, piper, ulei de măsline
Pregătirea
- Gatiti mazarea timp de 7 minute in bulion de legume cu 2 ramuri de lemongrass (luati doar partea frageda, adica la aproximativ 7 cm de la baza) si stalotii tocate.
- Scufundați totul în apă cu gheață, păstrând bulionul de gătit separat.
- Se amestecă mazărea și lămâia, adăugând bulion la consistența dorită.
- Se condimentează cu sare, piper și ulei de măsline.
- Tăiați câteva petale de fenicul la un punct și gătiți timp de 10 minute în bulion de legume, răcoriți după gătit.
- Se toarnă crema de mazăre într-o verrină.
- Faceți o frigarui cu Gravlaks și câteva petale de fenicul.
- Așezați frigarui gravlak pe verrine.
- Se servește rece