Rețetă de gătit Creole Cari Tangue din Insula Reunion

Rețete din bucătăria creolă din Insula Reunion. Plăcerile mesei sunt de o mare importanță, iar reuniunii au o gamă largă de tradiții culinare. Întrucât populația sa este un amestec de etnii împrumutate de pe trei continente, bucătăria insulei prezintă o serie de feluri de mâncare care combină elemente preluate din mai multe curente gastronomice. Influențe, franceză, arabă, indiană, chineză și creolă.

Curry pitch.

Rețetă tradițională creolă.

Lăsați papilele gustative să rătăcească cu aromele noastre picante.

Curry pitch.

Nivel de dificultate: Uşor.

Ingrediente: Pentru 4 persoane.
- 1 Tangue mare.
- 4 cepe.
- 6 căței de usturoi.
- 2 ardei iute.
- 6 roșii mici.
- 1 bucată de ghimbir.
- 1 crenguță de cimbru.
- 3 cuișoare.
- 2 frunze de patru condimente.
- 25 cl de vin roșu.
- Ulei.
- Oţet.
- Sare.

Pregătirea rețetei:

Curățați și tăiați pasul în bucăți.

Scufundați bucățile de pitch pentru 5 minute într-un recipient cu apă și oțet. Scurgeți piesele de pitch.

Puneți împreună usturoiul, ghimbirul, cuișoarele, 6 căței de usturoi, ardeii și sarea.

Frecați bucățile de pitch cu amestecul bătut.

Zdrobiți frunzele a patru condimente și amestecați cu tangue în timp ce periați cu ulei.

---