Rețetă de gătit - supă de pui Bucătăria clasică a mamei este atât de sănătoasă
... și așa îl pregătești
Este remediul casnic pentru răceli: supa de pui. Încă din secolul al XIV-lea, medicul evreu Moses Maimonide și-a îngrijit pacienții înapoi la sănătate cu această simplă preparare. Ce conține și de ce este supa atât de sănătoasă? Acest lucru explică în BILD, expert în nutriție, prof. Hademar Bankhofer
Rețete de gătit acasă
Rețetă clasică de bucătărie pentru friptură de vită
Rețetă clasică de bucătărie pentru carne mărunțită
Rețetă clasică de bucătărie pentru supă de cartofi cu cârnați
De ce ajută supa de pui la răceli?
Clinica Mayo (SUA) a constatat într-un studiu realizat pe 500 de pacienți: supa de pui poate scurta cursul unei răceală. Motivele:
• Supa de pui blochează anumite celule albe din sânge din organism numite neutrofile. Sunt responsabili în comun de procesele inflamatorii din organism. Mai ales în cazul infecțiilor cu viruși, de ex. B. răceli, neutrofilele sunt eliberate în cantități mari.
• Proteina cisteină conținută în puiul gătit are un efect antiinflamator și decongestionant asupra membranelor mucoase.
• Carnea de piept a puiului este deosebit de bogată în zinc. Oligoelementul este important pentru întărirea sistemului imunitar. Puiul conține, de asemenea, aminoacidul histidină - care la rândul său este eliberat în timpul gătitului lent și asigură faptul că organismul uman poate absorbi mai bine zincul.
Supa ajută împotriva altor afecțiuni?
Da! Oamenii de știință japonezi au cercetat că supa de pui poate preveni producerea unui hormon care este responsabil pentru vasele de sânge restrânse și, astfel, pentru tensiunea arterială ridicată - supa scade astfel tensiunea arterială. Cei care suferă de hipertensiune arterială îi pot mânca regulat (de 1-2 ori pe săptămână).
În plus, conținutul de grăsime din pui ajută la descompunerea alcoolului, astfel încât supa ajută și împotriva mahmurelii.
Cum funcționează cu adevărat supa de pui a mamei?
Ai nevoie de un pui întreg - proaspăt (2,99 până la 15 euro) sau de la congelator (de la 1,99 euro)
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de legume rădăcină:
100 g morcovi
80 g ceapă
60 g praz
· O jumătate de rădăcină de pătrunjel
· O jumătate de bec de țelină
· Un pic de sare
Puneți puiul și toate celelalte ingrediente într-o cratiță (Fig. 1). Luați apă rece și turnați suficient pentru a acoperi doar puiul (Fig. 2). Aduceți încet supa la fierbere. Dacă puiul este încălzit prea repede, proteinele din carne se coagulează și se pierde efectul de promovare a sănătății! De îndată ce fierbe apa, reduceți temperatura și lăsați supa să se absoarbă timp de 1,5 ore la 80-90 de grade. Important: îndepărtați în mod regulat substanța tulbure (asemănătoare spumei) (Fig. 3). La final, tocați puiul, scoateți oasele.
Când este momentul ideal pentru a mânca supa?
De îndată ce apar primele simptome ale unei răceli (durere în gât, curgerea nasului) ar trebui să mănânci zilnic 1 până la 2 farfurii de supă - până când vei fi din nou complet sănătos. Important: Mănâncă întreaga supă, adică cu pui și legume. Numai astfel își dezvoltă efectul său complet de vindecare.
Ajută și o pungă cu supă de pui?
Nu. Pungile sau supele conservate conțin doar cantități mici de pui. Vă puteți face sănătos doar cu o supă gătită acasă.