Rețetă de gem de zmeură - Grazia

zmeură

Pentru micul dejun sau gustări, o gem de zmeură de casă.

Informație practică

  • Timp total: 60 min
  • Timp de preparare: 60 min
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: medie
  • Cost: economic
  • Tip:

Ingrediente

  • 1 kg de zmeură proaspătă
  • 700 g zahăr tos
  • 200 g zahăr dulce (cu pectină)

Pregătirea

Pregătiți sterilizarea borcanelor: scufundați-le cu capacele în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi scurgeți-le cu susul în jos pe o cârpă curată.

Pune zmeura într-un wok sau într-un lighean adânc și gătește-le la foc mediu. La prima fierbere, scoateți-le de pe foc și treceți-le printr-un cuptor chinezesc, apăsând bine. Rezervați piureul de zmeură astfel obținut. Apoi cântăriți piureul astfel încât să aveți 10% mai puțin zahăr (exemplu: pentru 500 g de zmeură = 400 g zahăr). În același recipient, gătiți sucul de zmeură cu zahărul la foc mediu timp de 25 de minute, amestecând foarte regulat.