Rețeta de la calmarul Irodion umplut cu orez și legume; Știri locale din oraș
mh 8 decembrie 2014
citește și
Mergeți acolo: Castelul Aschach cu parcul său și trei muzee - CU MULTE FOTO!
2 decembrie 2020
Accesibilitate prin platforme superioare, ascensoare și sistem de ghidare pentru nevăzători: Finalizarea lucrărilor de construcție la gara Schweinfurt
2 decembrie 2020
SCHWEINFURT - De câteva luni există un nou restaurant grecesc la Sennfelder Bahnhof din Schweinfurt: Irodion. Rețeta din ediția SWJournal a Stadtwerke Schweinfurt vine de la proprietarul Irodion Anastasios Ganitis.
În Atena, Irodionul este un amfiteatru impresionant la poalele Acropolei. Tatăl proprietarului Anastasios Ganitis a studiat odată acolo. În amintirea acestui timp, familia Ganitis și-a numit primul restaurant, pe care l-au deschis în urmă cu aproximativ 12 ani în Ilmenau (Turingia), după teatrul din capitala Greciei. Acum noul lor restaurant din Schweinfurt se mai numește: Irodion.
„Am vrut să facem ceva nou. Schweinfurt este un oraș sănătos din punct de vedere economic ”, spune Anastasios Ganitis despre a doua locație. Prin intermediul unui broker, a găsit proprietatea la gara Sennfeld, care era un restaurant, dar a rămas mult timp goală. A fost renovat cu efort extrem (inclusiv financiar) și a strălucit într-o nouă splendoare de atunci. În plus față de cele 110 locuri din interior, mai sunt 64 în exterior. De marți până duminică (și de sărbătorile legale), Irodion este întotdeauna deschis între orele 11:00 și 23:00 și se delectează cu specialități din bucătăria greacă.
Restaurant grecesc IRODION
Sennfelder Bahnhof 1
97424 Schweinfurt
Tel.: 0 9721 - 533 44 17
Fax: 0 9721 - 533 44 18
E-mail: [email protected]
Rețeta: Calamari umpluți cu orez cu spanac cu legume în stil mediteranean, cu orez șofran-citrice
1.) Calmarul de dimensiuni medii, de preferință soiul Nototodarus Sloani, curăță bine și îndepărtează bețele de plastic. Sare și piper ușor, apoi se umple cu umplutura de spanac și orez (vezi 2.). Închideți cu un băț de lemn. Se prăjește calamarele pe un grătar de lavă sau cărbune, modelul de grătar trebuie să fie maro, nu negru, deoarece calamarele tind să aibă un gust amar.
2.) Umplutura de orez cu spanac: gatiti 100g orez. Tăiați ceapa mică în cuburi. Încălziți o jumătate de cană espresso cu ulei într-o tigaie sau o cratiță și prăjiți ceapa în ea până când devine galben-roșiatică. Transpirati usor 100g spanac, adaugati la ceapa si amestecati la foc mediu timp de trei minute. Adăugați o ceașcă espresso de cremă de bucătărie și amestecați din nou timp de trei minute la foc mediu. Adăugați 40 de grame de feta ras și amestecați din nou. În cele din urmă adăugați orezul fiert.
3.) Orez șofran-citrice: Tăiați o jumătate de ceapă roșie în cubulețe mici și prăjiți-o gălbuie într-o cratiță cu ulei de măsline fierbinte (o jumătate de ceașcă espresso). Se adaugă 150g de orez, se toarnă apă fierbinte peste el și se fierbe aproximativ 30 de minute. Între timp, adăugați 0,3 până la 0,5 grame de șofran și un vârf de sare și piper. Scoateți oala de pe plită, apoi frecați stratul superior al unei lămâi (de preferință organice) în orez pentru un miros și gust de fructe.
4.) Legume în stil mediteranean: Tăiați 100g vinete, 100g dovlecei, 1/4 ceapă, 50g fasole regală și 50g morcovi în fâșii subțiri și sotati totul într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte (3 linguri). Se adaugă sare, piper și oregano și se amestecă împreună.
Imaginea noastră arată personalul de serviciu Daniel Nicolae cu mâncarea delicioasă
Stadtwerke Schweinfurt ne-a pus la dispoziție această contribuție. Text și fotografie au apărut în numărul curent al revistei pentru clienți SWJournal, care este distribuit tuturor gospodăriilor și care poate fi accesat și online la www.stadtwerke-sw.de.
Ieșiți/comandați astăzi? Ce zici de: