Rețetă de la Lasbanne Tikourbabine (bile de gris)
O rețetă foarte ușoară de început de La cuisine de Nad
Timp de pregatire:
Timp de gătit: 1h
Dificultate: Ușor
Ingrediente (8 persoane):
Pentru sos 1 kilogram de carne (aici miel) 2 ceapă, feliate 2 cățele de usturoi, zdrobite 3 morcovi, tăiate bucăți 3 dovlecei, tăiate bucăți 3 roșii, ras 1 linguriță pahar de coulis de roșii 1 linguriță de pătrunjel 1 linguriță de coriandru 2 linguri de pastă de roșii 1 linguriță de boia 1 linguriță de ras el hanout sare piper ulei
Pentru bilele de gri 1 kilogram de gri mediu 1 linguriță de boia 1 linguriță de mentă 1 linguriță de pătrunjel 1 linguriță de coriandru 2 lingurițe de sare 1 linguriță de pastă de roșii 1 lingură de ulei
Pregătire:
Într-o oală, încălziți puțin ulei adăugați ceapa usturoiul carnea ierburile, condimentele rumenesc totul 5 min și adăugați roșia rasă și concentrată și morcovii se rumenesc din nou 5 min apoi acoperiți cu 2. 5 litri de apă puneți la foc mediu și lăsați aduce la fierbere.
Între timp pregătiți chiftelele.
Intr-un vas mare se toarna sarea de gris boiaua.
Se amestecă usturoiul, pătrunjelul, coriandrul și menta, apoi se adaugă la griș.
Adăugați uleiul pentru a amesteca apoi luați 2 oale de sos la care amestecați roșia concentrată.
Udă-ți grișul cu sosul până când aluatul se adună și se ține împreună.
Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Când formați bila, nu strângeți grișul prea mult, suficient cât să îl țineți împreună, mingea nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea greu de rezervat.
Când sosul devine noroios, scufundați chiftelele și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.