Rețetă de medalion foie gras cu mere pe blinis de hrișcă - bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Producție
- Timp de preparare: 35 min
- Timp de odihnă: 30 min
- Timp de gătit: 50 min
- Dificultate: dificilă
- Tipul de fel de mâncare: Starter
Ingrediente
- Pentru blini:
- 10 cl de lapte,
- 2 albușuri + 1 gălbenuș de ou,
- 15 g drojdie de brutar,
- 55 g făină de grâu,
- 45g făină de hrișcă (hrișcă),
- Ulei pentru gătit,
- 1 lingură de zahăr pudră,
- 1 linguriță de sare fină.
- Pentru finalizare:
- 300 g Foie Gras,
- 75 g de rucola,
- 1 măr elstar,
- 14 zmeură proaspătă,
- 15 frunze de mentă proaspete,
- 5 cl de oțet de zmeură,
- 20 cl de ulei de soia,
- Glazura de zahar,
- Sare piper.
Pregătirea rețetei
Tăiați mărul în felii groase de 1,5 mm. Aliniați-le pe o farfurie căptușită cu