Rețetă de melc de afine - rețete delicioase la

ingrediente

1	Vanilla pod (substantiv)
200 g	lapte
3 piese)	gălbenuș de ou
75 g	zahăr
20 g	amidon alimentar
200 g	Afine, uscate
2 linguri	lapte
1 lingurita	Praf de scorțișoară
1	Patiserie daneză, locație

pregătire

Pentru crema de vanilie, tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa cu spatele unui cuțit. Aduceți laptele la fiert într-o cratiță cu păstăia de vanilie și pulpa. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați laptele să se absoarbă timp de aproximativ 20 de minute, acoperit. Între timp, amestecați 2 gălbenușuri de ou cu 35 g zahăr și bateți până la spumă timp de aproximativ 5 minute cu telul mixerului manual. Adăugați amidon de porumb și amestecați. Se toarnă laptele de vanilie printr-o sită, se amestecă împreună și se aduce din nou la fierbere, amestecând continuu, până se formează o cremă de tip budincă. Transferați crema, acoperiți și lăsați să se răcească.

Întindeți produsele de patiserie daneze pe o suprafață de lucru cu făină într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 45 cm. Puneți crema de vanilie deasupra și răspândiți uniform cu o paletă. Intinde afine pe crema. Rulați aluatul din partea îngustă, așezați-l pe o foaie mare de folie de aluminiu și rulați-l strâns. Răsuciți capetele strâns la stânga și la dreapta, apoi puneți-le în congelator timp de aproximativ 2 ore.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament și tăiați sucitorul cu un cuțit de ferăstrău în felii groase de 2cm. Așezați pe foaia de copt cu puțin spațiu, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Bateți 1 gălbenuș de ou și lapte, periați melcii uniform cu el. Se amestecă 30 g zahăr și scorțișoară pudră și se presară peste melci.

Coaceti melcii in cuptorul incins de pe raftul din mijloc pentru aproximativ 25 de minute pana se rumenesc.

Valoare nutrițională pe porție:

Energie: 948,59 kcal 3970,74 kJ/proteină: 16,66 gr/grăsimi: 31,4 gr/carbohidrați: 146,38 gr

---