Rețetă de orez Djuvec pentru vegetarieni și vegani

22 februarie 2020 de Pascal Thiele Categorii: Nutriție

Orezul Djuvec este un preparat de orez popular în sud-estul Europei. Cu această rețetă puteți face orezul Djuvec ușor vegetarian-vegan - fără bulion de pui și alte produse de origine animală.

Este deosebit de popular în bucătăria sârbă și croată: orezul Djuvec sau uneori orezul Duvec. Acesta este un fel de mâncare cu oală cu orez, boia, mazăre și roșii - și, în funcție de gustul dvs., alte legume. În sud-estul Europei, orezul Djuvec este adesea servit ca însoțitor al cărnii, dar are și un gust excelent pe cont propriu. Vă prezentăm o rețetă simplă pentru vasul de orez.

Orez Djuvec: ingrediente pentru rețetă

Veți avea nevoie de următoarele pentru aproximativ patru porții mari de orez Djuvec ingrediente:

200 g orez cu boabe lungi
1 ceapa mare
1 roșu mare paprika
2 degete usturoi
2 linguri ulei de masline
100 g ajvar
1 linguriță pudră de boia, dulce nobil
500 ml bulion de legume
130 g Mazăre
sare
piper
1/2 grămadă pătrunjel

Sfaturi și variante pentru ingrediente:

Vă recomandăm să încercați toate ingredientele din Calitate organică cumpărături. În acest fel, sprijiniți o agricultură mai ecologică și faceți ceva bun pentru sănătatea dumneavoastră.
Orezul cu cereale lungi este cel mai bun pentru orezul djuvec. Dar și tu poți Orez prefiert sau Orez basmati utilizare.
Ajvar este un piure făcut din boia și vinete. Puteți cumpăra acest lucru în majoritatea supermarketurilor sau magazinelor turcești - de obicei într-o versiune ușoară și picantă. Alternativ, puteți Faceți-vă ajvar - foarte ușor cu rețeta noastră.
Ca si tine Faceți-vă singur bulion de legume vă vom arăta și într-un ghid de rețete separat.
Puteți folosi mazăre proaspătă din grădină, mazăre congelată sau mazăre din borcan pentru orezul Djuvec.
Dacă doriți să adăugați mai multe legume, va fi unul tocat mărunt morcov și/sau 100 de grame gătite în prealabil Porumb bun la reteta.
Orezul Djuvec devine și mai gustos dacă adăugați tocat roșii sau Suc de roșii adăuga.
Dacă îți place deosebit de picant, îl poți folosi și la final chili condimenta.

Pregătiți orezul Djuvec: ghid de rețete

A face singur orez Djuvec nu consumă în mod deosebit timp. Lăsați aproximativ 25 de minute pentru preparare:

Spălați bine orezul până când apa uzată rămâne limpede și nu mai este tulbure. Opțional, puteți înmuia orezul în prealabil - aceasta va elimina mai multe toxine potențial conținute și va scurta puțin timpul de gătit. Puteți găsi mai multe despre acest subiect în articolul nostru despre „Spălați sau înmuiați orezul - are sens?".
Se taie mărunt ceapa, ardeiul gras și usturoiul.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o cratiță și adăugați ceapa, boiaua și bucățile de usturoi. Aburiti-le pentru aproximativ doua-trei minute.
Apoi adăugați orezul cu boabe lungi, ajvar și pudra de boia.
Deglazați totul cu bulionul de legume.
Lasă totul să se gătească la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați mazărea și lăsați orezul djuvec să fiarbă ușor timp de încă cinci minute.
Între timp, spălați și tocați pătrunjelul.
Apoi scoateți oala de pe aragaz și condimentați orezul djuvec cu sare și piper. La sfârșit, adăugați pătrunjelul tocat.