Rețetă de ou în pahar sous-vide pentru 4 persoane culivac

Pentru toți cei care au găsit cele două rețete de ouă („ouă amestecate” și „ou de 2 ore”) prea „lichide”, un memento

Vă rugăm să utilizați programul pentru conținutul de lichid de pe dispozitivul de etanșare sub vid, dacă este disponibil.
Utilizați metoda „sac în pungă” din primele noastre sfaturi de bază (ca memento: puneți mai întâi mărfuri lichide sigilate sub vid într-o pungă de congelator de uz casnic sau o pungă de folie și închideți-o foarte ușor, cu un nod slab, de exemplu. Această pungă se deschide spre partea inferioară a pungii de vid puneți, apoi sigilați cu vid.

Pentru toată bucuria stick-ului Sous-vide (circulator de imersie) și a termoizolatoarelor, există acum o rețetă care nu trebuie să vă faceți griji cu privire la lichide în punga de vid.

Ingredientele

(...)Pregatirea

Preîncălziți baia de apă la 69 ° C
Pătrundeți ouăle și puneți-le într-o baie de apă timp de 1 oră
Scoateți ouăle din baia de apă, clătiți-le scurt sub apă rece și deschideți cu grijă coaja. Glisați conținutul fiecărui ou într-un pahar.
Se presară sare, piper și eventual arpagic și se servește.

Aceasta este rețeta de bază. Este recomandabil să puneți mai întâi ciupercile prăjite în pahar ca "pat" pentru ouă și să lăsați ouăle să alunece peste el.