Rețetă de pâine de cedru, luni de marțipan cu migdale, lămâi și glazură de zahăr
Lunile de marțipan cu glazură de migdale, lămâie și zahăr
Timp de coacere aproximativ 12 minute
Calorii la 100 g de pâine de cedru aprox.490 cal
Pâinea de cedru este glazurată cu o glazură făcută din albuș de ou bătut și zahăr pudră. Glazura se întinde pe masa de pâine de cedru înainte ca lunile de pâine de cedru să fie tăiate. Acest lucru face ca lunile de marțipan să arate mult mai frumos decât dacă glazura este răspândită numai pe pâinea de cedru după ce a fost tăiată.
Un tăietor circular este folosit pentru a tăia lunile de pâine din cedru. Lucrul grozav este că aproape nu mai rămân tăietori de biscuiți. În plus, pâinea de cedru poate fi mai bine îndepărtată din tăietoarele rotunde umplute pe jumătate decât cu tăieturile de pâine din cedru în formă de lună.
Ingrediente pentru aproximativ 2 foi de copt cu biscuiți din pâine de cedru:
- Pentru amestecul de pâine de cedru:
- 100 g zahăr pudră
- 100 g migdale măcinate (măcinate fără coajă)
- Coajă rasă de lămâie organică
- Suc de jumătate de lămâie
- 400 g de marțipan
- Pentru glazură:
- 1/2 albus de ou
- 100 g zahăr pudră
Coaceți pâine de cedru:
Pentru pâinea de cedru, ceară 100 g zahăr pudră pe suprafața de lucru. Adăugați migdalele măcinate, coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie și marțipanul și frământați totul cu mâinile pentru a forma un amestec neted de pâine de cedru.
Pentru glazura de pâine de cedru, bateți o jumătate de albuș de ou cu 100 g zahăr pudră într-un castron îngust cu un mixer manual (bateți) timp de 4 minute. Nu bateți glazura mai scurt, astfel încât glazura să nu fie prea curgătoare și să nu curgă cookie-urile mai târziu atunci când tăiați cookie-urile de pâine de cedru.
Rolați amestecul de pâine de cedru cu o grosime de aproximativ 8 mm, cel mai bine se face cu bucăți speciale de lemn pentru rulare. Cerneti putin zahar pudra pe suprafata de lucru in prealabil, astfel incat masa de paine din cedru sa nu se lipeasca de suprafata de lucru. Răspândiți uniform glazura de pâine de cedru pe amestecul de pâine de cedru, de exemplu cu o paletă unghiulară.
Folosind un tăietor circular pentru biscuiți sau, de exemplu, un inel de servire, tăiați lunile de marțipan cu diametrul de 5 până la 6 cm. Scufundați tăietorul de biscuiți în apă caldă de fiecare dată. Când tăiați pâinea de cedru, procedați așa cum se arată în imaginea de mai sus, astfel încât să nu rămână aluat. Asigurați-vă că lunile de marțipan au aproximativ aceeași dimensiune. Nicio picătură de apă nu ar trebui să intre pe glazură, deoarece aceasta ar lăsa pete inestetice pe pâinea de cedru în timpul coacerii.
Așezați pâinea de cedru pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt și coaceți lunile de marțipan într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de aproximativ 12 minute până când glazura de pâine de cedru începe să se rumenească. Schimbați cele două tăvi de copt la jumătatea timpului de coacere și rotiți-le în față/în spate, astfel încât pâinea de cedru să se rumenească uniform.
Distrează-te la coacere!
Rețetă de pâine de cedru cu poză Descarca
Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de copt de Crăciun: