Rețetă de pâine scurtă zeii bucătăriei
Această pâine prăjită provine inițial din Scoția și este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți crăpa cu o ceașcă bună de ceai.
Informații despre rețetă
Pentru aproximativ 30 de bucăți
ingrediente
- 300 g de făină
- 2 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g unt moale
- 100 g din cel mai bun zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1/2 linguriță ½ linguriță sare
- zahăr grosier pentru stropire
pregătire
- Se amestecă făina cu amidonul și praful de copt. Amestecați untul cu cel mai fin zahăr, zahărul vanilat și sarea cu telul mixerului de mână până când este cremos. Adăugați jumătate din amestecul de făină și amestecați, apoi frământați rapid cu mâinile restul de amestec de făină.
- Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru înflorită într-un dreptunghi de aproximativ 1,5 cm înălțime (aproximativ 12 x 32 cm) cu marginile cât mai drepte posibil. Tăiați dreptunghiul aluatului în bețișoare de 2 x 6 cm și așezați-le pe o scândură, înțepați de mai multe ori cu o furculiță și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° (cuptor cu ventilator 160 °), tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Așezați bastoanele de aluat pe foaia de copt și coaceți în cuptor (centru) timp de aproximativ 18 minute. Îndepărtați și presărați imediat cu puțin zahăr grosier. Lăsați să se răcească pe o grătar.
Ce este shortbread?
Shortbread-ul este unul dintre produsele care au o istorie care datează de secole. În limba germană, patiseria este numită „sfărâmicioasă” sau „pâine crocantă”, deși are puțin de-a face cu pâinea. Shortbread este, fără îndoială, unul dintre cele mai faimoase dulciuri pe care Scoția le poate oferi și este unul dintre cele mai populare suveniruri de pe insulă. Mai exact, este o biscuiți de patiserie sau de pâine scurtă.
Baza pâinii scurte este un aluat de pâine scurtă, adică un aluat care nu conține ouă, dar mult unt. În comparație cu biscuitul german, care este destul de similar cu pâinea scurtă, biscuitul scoțian este doar puțin mai ferm și mai puțin dulce.
Istoria shortbread-ului
La fel ca multe alte specialități celebre, a început ca o „masă de om sărac”, făcută din fulgi de ovăz și coaptă fără zahăr. Deoarece ovăzul este un bob tipic scoțian. Iar untul, ingredientul indispensabil, care nu era un bun de lux, nu putea lipsi desigur. Încă din secolul al XV-lea, se spune că rețeta de bază seamănă cu rețeta de pâine scurtă de astăzi.