Rețetă de pește prăjit - TRĂIEȘTE ACASĂ

pește

  • 4 file de roșii aprox.200 g fiecare
  • sare
  • piper din rasnita
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 4 linguri de făină
  • 100 g pesmet
  • 2 ouă (clasa M)
  • 3-4 linguri unt clarificat

1. Clătiți scurt filetele de pește cu apă rece și apoi uscați-le cu hârtie de bucătărie. Acum condimentează fileurile pe toate părțile cu sare și piper negru sau alb proaspăt măcinat. Atingeți puțin pentru a păstra condimentele pe pește. Apoi presară fileurile cu puțin suc de lămâie (aprox. 2 linguri, proaspăt stoarse sau din pahar).

2. Luați două plăci plate și o placă adâncă. Puneți aproximativ 4 linguri de făină și aproximativ 100 g pesmet fiecare pe plat. Bateți 2 ouă în farfuria adâncă cu o furculiță. Acum întoarceți fileurile de pește de pe ambele părți - mai întâi în făină, apoi în oul bătut și în cele din urmă în pesmet. Acum agitați ușor peștele, astfel încât să cadă firimiturile în exces. Apăsați puțin învelișul în jos, astfel încât să nu se desprindă în timpul prăjirii, ci mai degrabă învelește peștele mai târziu până când este crocant.

3. Încălziți 3-4 linguri de unt clarificat într-o tigaie. Dacă mânerul unei linguri de lemn care se ține în grăsimea fierbinte începe să sfâșie, a sosit timpul să prăjiți fileurile de pește - aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Apoi devin perfect și maro auriu. În funcție de dimensiunea cratiței, puteți prăji 2 file în același timp; Cu toate acestea, dacă aveți dubii, unul după altul, astfel încât carcasa să rămână frumoasă și crocantă. Scurgeți fileurile finite pe hârtie de bucătărie și păstrați-le la cald.