Rețetă de piept de vițel în stil elvețian EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 0,7 mg | (6%) | |
| Vitamina K | 5,6 µg | (9%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 16,8 mg | (140%) | |
| Vitamina B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Acid folic | 28 pg | (9%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,5 mg | (42%) | |
| Biotina | 3,1 pg | (7%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,8 µg | (93%) | Mai Mult |
| vitamina C | 3 mg | (3%) | |
| potasiu | 705 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 58 mg | (6%) | Mai Mult |
| magneziu | 50 mg | (17%) | Mai Mult |
| fier | 2,8 mg | (19%) | Mai Mult |
| iod | 6 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 6,8 mg | (85%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 5,5 g | ||
| acid uric | 244 mg | ||
| colesterolului | 128 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 3 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C căldură superioară și inferioară. Spălați carnea, uscați-o și frecați-o cu salvie, rozmarin, nucșoară și piper. Încălziți untul într-un prăjitor și așezați pieptul de vițel. Se prăjește în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă iar și iar unt. Apoi întoarceți și prăjiți încă 15 minute.
Curățați și înjumătățiți ceapa. Curățați morcovii și adăugați la carne cu ceapa, frunza de dafin și cuișoarele. Reduceți temperatura la 180 ° C. Se sare carnea și se prăjește încă 1,5 ore. În timp ce prăjiți, turnați puțin vin peste carne și întoarceți-o de mai multe ori. Ar trebui să fie frumos, crocant și maro.
Ridicați carnea gătită și dizolvați friptura cu puțină apă și lăsați-o să se reducă. Condimentează după gust cu sare și piper. Feliați carnea și serviți-o cu legumele.