Reteta de piure de mazare retete alimentare
Piureul de mazăre este mult mai mult decât prima mâncare a bebelușului. Culoarea vie, gustul blând și mirosul de mentă proaspătă îl fac un partener fantastic pentru atât de multe feluri de mâncare.
INFORMAȚII DESPRE BURSA DE MAZURĂ CA INGREDIENT
Mazăre: această rețetă folosește mazăre congelată, ușor de utilizat și disponibilă tot timpul anului. Puteți folosi mazăre proaspătă, dacă preferați, dar acordați-vă puțin mai mult timp peeling.
Menta: mazărea și menta este o combinație clasică, dar puteți experimenta cu alte plante pentru un profil de aromă diferit. Încercați pătrunjel sau tarhon.
Suc de lămâie: ajută la echilibrarea profilului gustativ al piureului și ajută la menținerea culorii frumoase și vibrante.
Piure de mazăre pentru sugari
Mazărea are un gust natural dulce, care va atrage bebelușii și copiii mici. Pot fi asociate cu o gamă largă de alimente pentru a face piureuri delicioase. De ce să nu încerci?
Legume: morcovi, conopidă, cartof, cartof dulce, dovleac, dovlecei
Fructe: măr, cais
Altele: pui, pește, linte
INSTRUCȚIUNI DE PĂSTRARE
Răcire: Puneți într-un recipient etanș și păstrați-l în frigider timp de până la două zile, piureul își poate pierde din viață.
Congelare: Puneți piureul în tăvi flexibile pentru cuburi de gheață și înghețați până la fermitate (congelarea în tăvile cuburilor de gheață vă permite să dezghețați cantitățile mici când aveți nevoie de ele). Odată ce sunt complet înghețate, îndepărtați-le rapid pe toate și așezați cuburile înghețate într-o pungă sau recipient pentru congelator și puneți-le înapoi în congelator. Decongelați cuburile în frigider.
ÎNTREBĂRI FRECVENTE
Cum să obțineți un piure de mazăre mat și neted: din imaginile mele puteți vedea că piureul are puțină textură. Dacă doriți un finisaj neted și matasos (care este de obicei ceea ce doriți pentru o placare elegantă), atunci înclinați piureul într-o sită fină și apăsați-l cu partea din spate a unei linguri. Unele blenderuri foarte specializate vor face un piure neted fără a fi nevoie de acest pas.
Cum faceți piureul de mazăre verde deschis?: Dacă mazărea este expusă la căldură prea mult timp, clorofila se va scurge din legume. Aveți grijă să nu gătiți prea tare mazărea (nu doriți ca apa să înceapă să devină verde). De asemenea, puteți „șoca” mazărea scurgându-le și adăugându-le imediat într-un castron cu apă cu gheață.
ADITIVI
250g (1 & 3/4 cană) mazăre congelată
5 frunze de mentă
4 linguri de apă (adăugați dacă este necesar)
1 linguriță suc de lămâie (mai mult dacă este necesar)
INSTRUCȚIUNI
Aduceți o cratiță cu apă la fiert, adăugați mazărea și lăsați-le să fiarbă timp de 3-5 minute (alternativ, puteți așeza mazărea într-un coș cu aburi și le puteți turna peste cratiță cu apă clocotită). Acoperiți și aburiți timp de 3-5 minute).
Scurge mazărea și pune-le într-un blender cu apă și menta. Se aprinde până când mazărea este netedă.
Adăugați sucul de lămâie și amestecați. Condimentați după gust și condimentați după cum este necesar (nu condimentați când serviți un copil).