Reteta de pizza margherita EAT SMARTER

ingrediente

Etape de pregătire

Pentru aluat, dizolvați drojdia în 150 ml de apă caldă. Puneți făina, sarea și un vârf de zahăr într-un bol. Adăugați drojdia dizolvată și uleiul de măsline. Frământați totul cu cârligul pentru aluat al mixerului manual până la un aluat neted și elastic. Apoi frământați aluatul de drojdie timp de aproximativ 5 minute cu cârligul pentru aluat sau cu mâinile. Dacă doriți, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute sau puneți-l în frigider peste noapte.

reteta

Pentru topping, punctați roșiile în cruce, opărește-le într-un castron cu apă clocotită și lasă-le să se absoarbă scurt. Clătiți, curățați și înjumătățiți roșiile. Înmuiați roșiile cu o lingură, îndepărtând și capătul tulpinii. Tăiați pulpa în bucăți mici.

Curățați usturoiul și ceapa, tăiați ambele în cuburi fine. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți usturoiul și ceapa în el la foc ușor până devine translucid, condimentați cu sare, piper și zahăr. Adăugați pasta de roșii și transpirați amestecând. Deglazați cu oțet și fierbeți scurt. Adăugați aproximativ 4 linguri de apă. Fierbeți sosul de roșii timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent. După 5 minute adăugați oregano, condimentați cu sare și piper. Se amestecă frunzele de busuioc în sos.

Se scurge mozzarella și se taie felii foarte subțiri.

Preîncălziți cuptorul la 250 ° C (căldură superioară și inferioară). Frământați aluatul de drojdie pentru scurt timp cu mâinile ușor făinoase, tăiați în jumătate (tăiați în treimi pentru o tavă de pizza și apoi rotiți-le rotunjite) și întindeți-le cât mai mare posibil pe o suprafață de lucru ușor înflorită. Apoi ridicați aluatul și frământați în jur cu mâinile de-a lungul marginii - aluatul atârnă în aer, tortul devine frumos și subțire și se formează o margine puțin mai groasă. Faceți același lucru cu a doua porție de aluat. Așezați fiecare pâine plată pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament (sau acoperită cu ulei de măsline).

Intinde sosul de rosii pe aluat, lasand libera o margine de 1 cm latime. Așezați feliile de mozzarella deasupra. Stropiți câteva picături de ulei de măsline peste topping. Așezați aluatul unul după altul în cuptorul fierbinte pe podeaua cuptorului și coaceți timp de 12 până la 15 minute până când este crocant. Dacă doriți, presărați pizza cu busuioc proaspăt și tăiați-o în bucăți.