Rețetă de prăjitură de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați fără fund - Nico Bartes; Slăbiți rapid cu un conținut scăzut de carbohidrați
Probabil cel mai rapid tort de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați din lume. Rețeta este extrem de ușor de preparat și are un gust minunat pentru tineri și bătrâni. De această dată, mierea din flori de tei oferă dulceața tortului nostru de brânză. Acest tip de miere diferă semnificativ de alte tipuri de miere. Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de miere, mierea cu flori de tei are un indice glicemic foarte scăzut. Valoarea este sub 50. În comparație, mierea de pădure atinge o valoare de peste 80 și, prin urmare, nu este potrivită pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați.
La fel ca alte tipuri de miere, mierea cu flori de tei este formată în mare parte din carbohidrați. Cu toate acestea, tortul nostru de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați constă nu numai din miere, ci din mai multe ingrediente care alcătuiesc o proporție mult mai mare în comparație cu cantitatea de miere. Aceasta înseamnă că nu folosim ca referință cantitatea de carbohidrați din mierea de floare de tei la 100g, ci cantitatea de carbohidrați la 100g de cheesecake finit. Iată, prăjitura noastră de brânză complet coaptă are doar 7,2 g de carbohidrați pe bucată de tort și, prin urmare, este absolut potrivită pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați. Același lucru se aplică și indicelui glicemic, și aici, teoretic, se poate determina valoarea medie. Diederul este cu mult sub 50 și, prin urmare, se află în zona verde.
Dar asta nu este tot. Mergând un pas mai departe și ajungând cu adevărat la fundul problemei ar trebui, de asemenea, să luăm în considerare încărcarea glicemică a ingredientelor, deoarece această valoare este mult mai precisă decât valoarea indicelui glicemic. În ansamblu, rețeta de cheesecake este complet scăzută în carbohidrați și este compatibilă cu ingredientele enumerate. Desigur, cele menționate mai sus nu se aplică celor care folosesc un alt tip de miere. Afirmațiile mele anterioare se referă doar la miere de tei. Dacă tot nu doriți să folosiți miere, puteți înlocui exact aceeași cantitate de miere de flori de tei (40g) cu zahăr de mesteacăn.
Înainte de a începe cu rețeta, o notă rapidă pe tava de tort. Am folosit o tigaie rotundă cu arc de diametru de aproximativ 8 inci. În acest caz, cheesecake-ul va fi destul de plat, deoarece cantitatea de ingrediente este relativ mică. Din păcate, nu aveam o formă mai mică. Cei care preferă o prăjitură de brânză cu conținut scăzut de carbohidrați mai mare pot folosi fie o tigaie mai mică, fie crește cantitatea de ingrediente - de exemplu cu câte 50%.
Ingrediente pentru un tort de brânză cu aproximativ 400g (10 bucăți mici)
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică. Bacsis: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei în timpul procesării.
- 250g quark, 20% F.i.T. (faceți aproximativ 10 linguri pline)
- 2 oua, Mărimea M
- 100g smântână sau smântână (faceți aproximativ 4 linguri pline)
- 40g miere de flori de tei, ușor încălzit (faceți aproximativ 6 ½ linguri pline)
- 30g pudră de budincă cu aromă de vanilie, fără zahăr (face aproximativ 3 linguri pline)
Valori nutritive
pe bucată cu aproximativ 40g
| Calorii | 87 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 7,2 g | 2% |
| Grăsime totală | 4,5 g | 6% |
| proteină | 3,9 g | 6% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 15 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 35 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 50 | Minute |
| Nivel | uşor |
manual
Bacsis: Puteți găsi videoclipul de pregătire la începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes).
Info: Tigaia springform pe care am folosit-o are un diametru de aproximativ 20cm și o înălțime de 7cm. Dacă doriți cheesecake puțin mai mare, ar trebui să utilizați de două ori cantitatea de ingrediente sau o tigaie mai mică.
- Preîncălziți cuptorul la 165 grade Celsius (sau 175 grade căldură inferioară și superioară) și apoi pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Se amestecă bine toate ingredientele într-un castron mare.
Se amestecă toate ingredientele pentru scurt timp
Se toarnă amestecul într-o tigaie (sau tigaie cu formă de arc) tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35 de minute.