Reteta de rulouri de vara Retete alimentare
Rolele proaspete de vară sunt colorate, sănătoase și distractive folosind ingrediente de zi cu zi ușor de găsit. Combinat cu sos cremos de arahide sau ardei iute, este un prânz sau o cină delicioasă, ușoară și sănătoasă!
SFATURILE CELE MAI BUNE
Folosiți o placă de tăiat din plastic. Unele suprafețe, în special lemnul, sunt mai poroase decât altele, astfel încât hârtia de orez se va lipi când o rulați. Poate doriți să utilizați o scândură de plastic pentru locul de muncă.
Nu înmuiați prea mult hârtia de orez. Pur și simplu scufundați și utilizați timp de maxim 2-3 secunde. Devine rigid, dar moale când începeți să lucrați și să vă rotiți. Dacă este înmuiat prea mult timp, va fi prea moale și dificil de lucrat.
Dublați foile de orez. Când pregătiți mesele viitoare, luați în considerare dublarea hârtiei de orez pentru fiecare rolă, pentru a le face mai puternice, astfel încât depozitarea să nu le facă să se destrame și să devină moi.
Nu-i supraaglomerați. Hârtia de orez este destul de flexibilă, dar dacă supraîncărcați, este posibil să nu aveți multă hârtie pentru a asigura o rulare bună.
ADAPTAREA LA RESTRICȚII NUTRITIVE
Fără soia: folosiți tamari sau aminoase de nucă de cocos în loc de sos de soia atunci când preparați pansamentele. Nu utilizați tofu opțional.
Fără nuci: folosiți unt de floarea-soarelui în loc de unt de nuci atunci când preparați sosul de arahide.
CUM SE PĂSTREAZĂ
Proaspătul este întotdeauna cel mai bun, dar atunci când este depozitat corespunzător, acestea sunt modalități bune de a le păstra:
În frigider: Păstrați rulourile de vară și pansamentul în recipiente separate, acoperite, în frigider, timp de până la 2-3 zile. Pentru a preveni lipirea rulourilor de vară, puneți o bucată de hârtie pergament, folie alimentară sau hârtie de ceară între role. De asemenea, le puteți rula individual.
Pregătirea mesei: aceste chifle de vară sunt excelente pentru prepararea mesei și pot fi păstrate așa cum s-a menționat mai sus. Când pregătiți mesele, luați în considerare dublarea hârtiei de orez pentru fiecare rolă pentru a le întări, astfel încât să nu se destrame deoarece devin mai moi cu depozitarea.
ADITIVI
6 hârtii de orez (de preferință foi rotunde)
2-3 morcovi de dimensiuni medii, tăiate în chibrituri sau bețe de 1/4 inch
1/2 castravete, tăiat în chibrituri sau bețișoare de 1/4 inch
1/2 boia (galben, roșu sau portocaliu), feliată subțire
1/4 de varză roșie, feliată subțire
1 cană de verdeață (salată, muguri de mazăre, amestec de salată de primăvară sau microgreen)
240gr tofu organic (ferm sau extra ferm), feliat (opțional)
Menta, mici pumni de frunze
Coriandru, mic pachet de crenguțe
Busuioc (regulat sau thailandez), mici pumni de frunze
Sos dulce de chili (2 portii)
1/4 ceașcă de oțet de orez nesezonat
2 linguri de apă
2 linguri de sirop de arțar
1 lingură de tamari sau sos de soia
1 cățel de usturoi, tocat sau ras
Buton de 1 inch făcut din ghimbir, tocat sau ras
1 linguriță fulgi de ardei roșu sau după gust
Suc de 1 tei
Sos de arahide (2 portii)
1/4 cană unt de nuci (unt de arahide sau migdale)
2 linguri de sirop de arțar pur
2 linguri de apă
1 lingură de tamari sau sos de soia
Buton de 1 inch făcut din ghimbir, tocat sau ras
Suc de 1 tei
1 - 2 linguri de oțet de orez, opțional
1 linguriță de fulgi de ardei roșu, opțional
INSTRUCȚIUNI
Sosuri pentru scufundare: Amestecați mai întâi sosul de scufundare, permițându-i să se stabilească astfel încât aromele să se amestece. După câteva minute are un gust complet diferit. Încercați să gustați înainte de a servi.
Castron cu apă: Umpleți un castron mare cu apă caldă. În funcție de mărimea frunzelor, puteți folosi o tigaie plată sau un castron mare sau o cratiță.
Umeziți hârtia de orez: înmuiați hârtia de orez în apă caldă timp de 2-3 secunde, ar trebui să fie rigidă și se va înmuia când începeți să lucrați.
Asamblați: Așezați foaia de hârtie de orez pe o suprafață de lucru neporoasă și acoperiți ingredientele pe marginea cea mai apropiată de dvs. la semnul 1/3. Începeți cu frunze verzi, morcovi, castraveți, tofu, ardei grași și ierburi (orice tip de stratificare este cu adevărat posibil).
Inserați și rolați: După ce ați stratificat ingredientele, „pliați și rulați” marginea cea mai apropiată de dvs., aducând marginea în sus și peste movila de legume proaspete. Cu atenție, dar ferm, puneți-l sub și rulați-l departe de voi. La semnul 2/3, pliați capetele pe rolă și continuați să o rotiți până când ruloul este terminat.
Serviți cu un sos de baie la alegere.
Face 6 rulouri de vară, 2 rulouri pe porție.
Depozitare: Resturile pot fi păstrate la frigider într-un recipient acoperit timp de până la 3 zile. Pentru a le împiedica să se lipească, așezați o bucată de înveliș de saran, ceară sau hârtie pergament între role.