Rețetă de salată de calamari - bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Calamari sau calamari se fac și în salate. Sunt combinate cu ciuperci negre, ardei iute, cive și ghimbir confitat.
Producție
- Timp de preparare: 20 min
- Timp de odihnă: 24 min
Ingrediente
- 100 g de calamar
- 50 g ciuperci negre chinezești deshidratate
- 10 g ghimbir confitat
- 10 cl ulei de susan prăjit
- câteva picături de ulei de annatto (de obicei din vestul Indiei
- în magazine alimentare exotice)
- 5 cl de oțet de orez
- 1 ardei rosu
- 10 g de cive
- 20 frunze de coriandru
- 5g zahăr
- 10 g semințe de susan
- 20 frunze de mentă
- 1 vârf de sare