Rețetă de salată de calamari - Marie Claire

Adaugă la favorite Thomas Delhemmes

Informație practică

• Numărul de persoane 4
• Timp de preparare 20 de minute
• Timp de gătit 30 de minute
• Grad de dificultate Ușor
• Cost accesibil

Ingrediente

• 600 g de calamar
• 600 g cartofi fermi
• 1 piper verde
• 125 g de rucola
• 1 lămâie organică
• 2 scallions
• 1 cățel de usturoi
• 3 crenguțe de pătrunjel
• 3 crenguțe de chervil
• 10 crenguțe de arpagic
• 1 C. Ardei speleta
• 10 cl de ulei de măsline
• 1 C. oțet balsamic
• Sare
• Piper

Pași

1. Spălați calmarul și tăiați-l în fâșii. Spălați și semănați ardeiul și dați-l în cuburi.
2. Spălați cartofii și gătiți-i întregi cu pielea într-o oală mare cu apă sărată timp de 20 până la 30 de minute.
3. Spălați ierburile și tăiați-le. Spălați ceapa și tăiați-o felii. Într-un castron, bateți oțetul cu 5 cl de ulei, coaja și jumătate din sucul de lămâie. Adăugați scallion și ierburi. Sare, piper și amestecă bine.
4. Curățați și tocați usturoiul. Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie și se calesc calamarii timp de 7-8 minute la foc mare. Adăugați sucul restului de lămâie, usturoiul și piperul, sarea și piperul cu 2 minute înainte de sfârșitul fierberii. Se lasă cald.
5. De îndată ce cartofii sunt fierți, scurgeți-i și tăiați-i felii. Așezați rucola într-un vas adânc, adăugați cartofii încă călduiți, calmarul, ardeii tăiați cubulețe și turnați imediat vinaigreta cu ierburi.

---