Rețetă de sfeclă Millefeuille cu revistă proaspătă de brânză de capră

Ingrediente

Pentru 4 persoane

rețetă

3 sfeclă gătită

200 g brânză de capră proaspătă (tip Petit Billy)

1 buchet de arpagic

4 crenguțe de chervil

dressing: 3 linguri. la s. ulei de masline

1,5 linguri. la s. oțet balsamic

1 C. la c. muştar

Producție

Preparare: 15 mn

Etape de pregătire

Curățați, tăiați sfecla pentru a obține 12 felii. Se curăță și se toacă șalotele. Spălați, tocați arpagicul. Se face vinaigreta: se toarnă oțetul, se adaugă muștarul apoi uleiul puțin câte puțin și se emulsionează.