Rețetă de sirop de flori de liliac pentru a face aromele de primăvară ușor de păstrat
Când liliacul înflorește peste tot, încântă ochii și nasul la fel. Minunata aromă de liliac poate fi ușor conservată într-un delicios sirop de liliac. Următoarea rețetă pentru sirop de floare de liliac necesită doar câteva ingrediente și puțină răbdare.
Și din moment ce există, de obicei, flori abundente de liliac în primăvară, când există încă relativ puține albine, nu există niciun pericol de a jefui albinele de hrana lor, dacă recoltați doar câteva inflorescențe.
Rețetă sirop de floare de liliac
În principiu, toate florile de liliac ale liliacului comun sunt la fel de potrivite pentru fabricarea siropului de liliac. Dacă se folosesc flori închise la culoare, violet, siropul capătă o culoare deosebit de frumoasă pe lângă gustul său delicios.
Notă: Liliacul comun (lat. Syringa vulgaris) este otrăvitor pe părți. Prin urmare, scoarța și frunzele nu sunt potrivite pentru consum. Florile, pe de altă parte, sunt doar ușor otrăvitoare și pot fi consumate cu moderație fără ezitare (ar trebui să mâncați câteva mână de flori înainte ca simptomele otrăvirii să devină vizibile, la copii cantitatea este în mod corespunzător mai mică). Pe lângă sirop, puteți face și un zahăr de floare nobil cu flori de liliac.
Pentru a face o cantitate mică de sirop de floare de liliac, veți avea nevoie de următoarele ingrediente și ustensile:
- 50 g flori de liliac - numai florile mici de culoare albă sau liliacă, dacă este posibil, fără componente verzi (acestea fac siropul amar, dar sunt nesemnificative în cantități mici)
- 1 L de apă
- 1 lămâie organică
- 600-1000 g zahăr - cu cât este mai mult zahăr, cu atât siropul va fi mai gros și se va păstra mai mult timp
Pregătirea necesită doar câțiva pași simpli, dar puțină răbdare:
- Scoateți florile de liliac în mod individual, puneți-le într-un recipient mare cu capac și turnați apa și zeama de lămâie peste ele.
- Lăsați florile de liliac să se înmoaie în apă cel puțin opt ore, alternativ peste noapte sau o zi întreagă.
- Se toarnă stocul de liliac printr-o sită cu ochiuri închise, o cârpă sau un filtru de cafea reutilizabil, se pune într-o cratiță cu zahărul și se aduce la fierbere la temperatura medie.
- Lăsați amestecul să fiarbă câteva minute până devine mai gros. Cu cât siropul se reduce mai mult la foc mic și cu cât conține mai mult zahăr, cu atât va fi mai gros. Dacă este necesar, faceți un test de consistență. Pentru a face acest lucru, scoateți o linguriță de sirop și lăsați-l să se răcească.
- Umpleți siropul finit în sticle sterilizate, încă fierbinte și aproape.
Siropul de floare de liliac are o aromă foarte specială care, la fel ca alte siropuri de flori și fructe, poate fi folosit pentru rafinarea băuturilor, ceaiurilor și deserturilor, cum ar fi înghețata de casă.
Datorită conținutului ridicat de zahăr, siropul de floare de liliac de casă poate fi păstrat câteva săptămâni. Odată deschis, cel mai bine este să îl păstrați la frigider. În timp, zahărul dizolvat din sirop se poate cristaliza. Câteva minute într-o baie de apă fierbinte vor restabili consistența uniformă.
Am adunat plantele noastre sălbatice preferate și multe rețete delicioase în cartea noastră:
Ieși! Orașul tău este comestibil
Ieși! Orașul tău este comestibil: 36 de plante sănătoase la ușa ta și peste 100 de rețete care economisesc bani și te fac fericit Mai multe detalii despre carte
Ai făcut vreodată singur sirop de liliac sau mai știi și alte rețete cu floare de liliac? Apoi împărtășiți-ne experiența dvs. într-un comentariu!
Există și mai multe subiecte interesante și rețete delicioase de descoperit aici: