Rețetă de șnițel de curcan prăjit Thomas Sixt Food Blog
Astăzi vă prezint rețeta mea de șnițel de curcan! Un șnițel de curcan are un gust delicios și poate fi preparat într-un mod sofisticat pe masă într-un timp scurt.
În această postare răspund la o mulțime de întrebări despre prăjirea șnițelului de curcan, dau sfaturi și, desigur, există un videoclip de gătit pentru a pregăti șnițelul de curcan.
Mult succes! Aș fi fericit dacă îl gătești și îl distribui prietenilor tăi pe Facebook. Mult succes!
1. Se prăjește șnițelul de curcan
Escalopul de curcan este tăiat din pieptul de curcan, este carne foarte slabă și trebuie să fie prăjit sau, în general, gătit scurt.
Din păcate, carnea cu conținut scăzut de grăsime tinde să se usuce și nimeni nu vrea un șnițel uscat pe farfurie.
Cu cât carnea este tăiată mai uniform, grosimea de până la 1 cm, cu atât va fi mai bun rezultatul prăjirii.
La întrebarea: Cât timp prăjiți escalope de curcan? - La sfârșitul acestei pagini dau sfaturi despre rețetă.
2. Șnițelul de curcan prăjit în mod natural
Prăjit în mod natural înseamnă: fără pâine, șnițelul este de obicei condimentat doar cu sare și piper, înainte, în timpul sau după prăjire.
Apoi prăjit pe ambele părți cu puțină grăsime sau deloc. În videoclip vă arăt prăjirea fără grăsime, care se îndreaptă deja spre grătar.
Puteți adăuga aromă șnițelului natural:
Puțină boia dulce chiar înainte de servire, ierburi precum cimbru și rozmarin, nu există limite în imaginație, îmi place să-mi coac șnițelul de curcan cu puțină brânză.
3. Se prăjește șnițelul de curcan în pesmet
Din moment ce am publicat cele mai detaliate instrucțiuni pentru șnițelul pâinit pe moment, vă trimit aici la articolul meu Wiener Schnitzel.
Acolo arăt toate trucurile bucătarilor profesioniști pe care îi cunosc în prezent.
Există, de asemenea, un nou articol Breading Turkey Schnitzel care vă rezumă totul.
4. Se prăjește șnițelul de curcan la temperatură
Temperatura la prăjirea escalopei de curcan trebuie să fie foarte ridicată. Vă rugăm să preîncălziți bine tigaia, astfel încât carnea să se prăjească și să nu fiarbă!
Arăt acest pas cu pas în videoclipul de gătit de mai jos. Tigaia este suficient de fierbinte atunci când o picătură de apă dansează pe suprafața tigaiei.
5. Unt sau ulei de șnițel de curcan?
Untul nu este potrivit pentru prăjirea la temperaturi ridicate și va arde. Untul ar trebui clarificat în prealabil pentru prăjire.
Voi arăta asta într-o altă postare. Prin urmare, vă rugăm să folosiți unt clarificat, grăsime de nucă de cocos, ulei de floarea soarelui sau ulei de porumb pentru a prăji escalope de curcan.
6. Șnițelul de curcan ca fel de mâncare pentru diete
Într-o zi dietetică, serviți carnea slabă, prăjită, cu suc de lămâie și o salată colorată.
Acest lucru aduce o bună dispoziție la masă și o masă colorată pentru dietă.
O altă variantă este rețeta mea de mai jos, cu legume aburite și busuioc.