Rețetă de somon afumat la cald - Bucătărie Madame Figaro
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Nimic ca o placă de somon afumat dulce și sărat gătit într-un afumător și însoțit de o marinată.
Producție
- Timp de preparare: 30 min
- Timp de odihnă: 6 h
- Timp de gătit: 25 min
Ingrediente
- 1 file de somon crud
- 1 cană de sare
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1/2 cană zahăr brun
Pregătirea rețetei
Pregătirea marinadei
Într-un castron, se toarnă sarea, zahărul alb, zahărul brun și piperul. Acoperiți-vă fileurile de somon și înveliți-le în folie alimentară. Lăsați să stea la frigider timp de 6 până la 12 ore, aplicând o greutate pe somon pentru a-l pierde din apă.