Rețetă de spaghete cu dovleac Rețete alimentare
Bărci sănătoase de dovleac spaghete taco umplute cu brânză, curcan măcinat și fasole neagră. O rețetă simplă, sățioasă, pe care toată lumea o va iubi!
PENTRU SQUASH:
3 dovlecei de spaghete medii - aproximativ 2 kilograme fiecare
3 lingurițe de ulei de măsline extravirgin
1 1/2 lingurițe de sare kosher
3/4 linguriță de piper negru măcinat
PENTRU UMPLERE:
2 lingurite de ulei de masline extravirgin
1 kilogram de curcan măcinat - 93% slab sau pui
1 buchet de ceapă de primăvară - aproximativ 6, tocate, cu părți albe și verzi
1 ardei roșu - fără sâmburi și tocat
1 1/2 linguri de pudră de chili măcinat
2 lingurițe de pudră de usturoi
2 lingurițe de boia afumată
1/2 lingură de chimen măcinat
1/2 linguriță sare kosher
1/2 linguriță piper negru
1 cutie de fasole neagră - (15 uncii), clătită și scursă
1 cutie de roșii tăiate cuburi în suc - (14 uncii)
3/4 cană de brânză cheddar fierbinte proaspăt rasă - Monterey Jack, Cheddar Jack sau Pepper Jack brânză, împărțită
De servit: coriandru proaspăt tocat - avocado tăiat cubulețe, iaurt grecesc simplu sau smântână
metodă
Coaceți dovleacul: Așezați un raft în treimile superioare și inferioare ale cuptorului și preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați dovleacul pe jumătate și scoateți semințele. Stropiți părțile tăiate cu 1/2 linguriță de ulei de măsline și presărați sare și piper. Așezați suprafața tăiată a dovleacului cu capul în jos pe foile de copt înrămate. Se toarnă 2 linguri de apă în fiecare foaie de copt pentru a preveni lipirea. Coaceți timp de 40 până la 45 de minute, până când carnea de dovleac este fragedă și pielea cedează puțin când este presată. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte să se răcească. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F.
Între timp, faceți umplutura: Încălziți cele 2 lingurițe de ulei de măsline într-o cratiță mare, adâncă, la foc mediu. Adăugați curcanul măcinat, toate părțile albe și jumătate din părțile verzi ale cepei verzi, boia, pudra de chili, pudra de usturoi, boia afumată, chimenul, sarea și piperul negru. Gatiti carnea aproximativ 5 minute, pana cand nu mai este roz si legumele sunt fragede. Se amestecă fasolea neagră și roșiile prăjite. Porniți focul la mare și gătiți până când amestecul s-a îngroșat și cea mai mare parte a sucului de roșii a fiert, aproximativ 5 minute. Condimentează după gust și condimentează după gust. Se amestecă 1/2 cană de brânză rasă.
Odată ce dovleacul este suficient de rece pentru a fi manipulat, folosiți o furculiță pentru a toca și a scutura carnea interioară, astfel încât să nu se mai lipească de pereți și să formeze un „cuib”. Răspândiți umplutura de taco uniform peste bărci și folosiți o furculiță pentru a amesteca ușor cu spaghetele de dovleac. Aranjați dovleacul umplut pe foi de copt și presărați cu brânza rămasă.
Coaceți până când brânza este spumoasă, aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească câteva minute, apoi serviți fierbinte și presărați toppingul dorit.
Observații
Dovleacul poate fi prăjit și „mărunțit” cu până la o zi în avans. Tot felul de mâncare poate fi, de asemenea, asamblat cu până la 1 zi în avans. Chiar înainte de servire, dovleacul poate fi copt conform instrucțiunilor.
Resturile pot fi păstrate la frigider timp de 4 până la 5 zile. Încălziți în cuptor sau ușor în cuptorul cu microunde. Nu recomand înghețarea ambarcațiunilor asamblate, deoarece dovleceii spaghetti se vor înmoaie.
NUTRIȚIE
servire: 1 (DE 6), FĂRĂ SUPRAFEȚE, calorii: 1 (DE 6), FĂRĂ SUPRAFEȚE, calorii: 322KCAL, glucide: 18G, proteine: 29G, grăsimi: 17G, grăsimi saturate: 4G, colesterol: 80MG, sodiu: 743MG, Fibre: 6G, zahăr: 5G