Rețetă de sparanghel copt cu somon - TRĂIEȘTE ACASĂ

• 1 kg de sparanghel alb
• sare
• piper roșu
• 75 g unt moale
• 1 tei organic, (coajă rasă fină)
• 1 lămâie organică (coajă rasă fină)
• 1 portocală organică, (coajă rasă fină)
• 75 ml suc de portocale
• 2 linguri sirop de agave
• 2 linguri de boabe de ardei roz uscate
• 1/4 buchet de arpagic
• 4 tulpini de pimpinelle
• 2 tulpini de mentă
• 4 fileuri de somon, (fără piele și oase à 150g)
• piper negru de la moară

1 Primii pași pentru sparanghelul cu somon: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție la 180 de grade). Curățați sparanghelul și tăiați orice capete lemnoase. Așezați bețele în cruce pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Amestecați bine sparanghelul cu sarea și puțin piper Cayenne pe tava de copt. Gatiti pe raftul din mijloc pentru aproximativ 25 de minute, rotind o data.

2 Între timp, amestecați untul cu lămâie, lămâie, coajă de portocală și suc de portocale, sirop de agave, sare și boabe de piper roz. Tăiați arpagicul în rulouri mici. Scoateți frunzele de plante din tulpini și rupe-le grosier.

3 Sare și piperează fileurile de somon și se așează pe sparanghel cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Intinde untul peste sparanghel si somon si termina de gatit. Scoateți tava din cuptor, presărați ierburile peste sparanghel și serviți.

Cartofii cu sacou albastru merg bine cu el, de ex. B. Suedez albastru sau Vitelotte.

---